تُعرَّف الزراعة العضوية بأنها نظام إنتاج يعمل مع ظروف محلية لإنشاء منتجات تدمج الممارسات البيولوجية والثقافية والميكانيكية التي تعزز التنوع البيولوجي.
هناك العديد من المكونات المطلوبة التي يجب تضمينها في عملية النمو حتى يتم تصنيف المحاصيل المنتجة على أنها عضوية. يجب استخدام الضوابط البيولوجية ، بما في ذلك تناوب المحاصيل وإدارة الأمراض ، بدلاً من الضوابط الكيميائية. يجب أن يركز النظام الزراعي على التنوع البيولوجي الموجود في البيئة المحيطة.
يجب أن تقلل الزراعة العضوية أيضًا من المدخلات خارج المزرعة والمدخلات الخارجية التي يمكن أن تؤثر على عملية الزراعة. يجب أيضًا استخدام الموارد المتجددة بطريقة ما ، بينما يجب التخلص تمامًا من الأسمدة الاصطناعية.
عندما تتم بشكل صحيح ، يمكن للزراعة العضوية الحفاظ على توازن النظام البيئي. استخدم الطبيعة كنموذج لإنتاج العناصر الضرورية.
هناك مزايا وعيوب معينة للزراعة العضوية يجب أن تؤخذ في الاعتبار.
قائمة مزايا الزراعة العضوية
1. يخلق مستويات طبيعية أعلى من المقاومة للآفات والأمراض.
تقضي الزراعة العضوية على استخدام المنتجات الاصطناعية لتعظيم الغلة التي يمكن إنتاجها. بدلاً من ذلك ، يعمل على إنشاء تربة أكثر صحة ، وتعزيز الصلة بين النباتات الصحية والتربة المحمية. لا يتم استخدام مبيدات الأعشاب أو المبيدات الكيميائية. يسمح فقط بتقنيات تحسين التربة الطبيعية.
النباتات الصحية ، التي تنمو في تربة صحية ، تقاوم بشكل طبيعي الأمراض والآفات. تتمتع هذه النباتات بآليات دفاع طبيعية أقوى من خلال هذه التقنية ، والتي تعمل على زيادة سماكة جدران الخلايا للنباتات المزروعة.
2. تسمح الزراعة العضوية بفرص التخصص.
تركز الممارسات الزراعية التقليدية على نمو محصول أساسي معين. في الولايات المتحدة ، هذا يعني أن فول الصويا أو القمح أو الذرة تزرع عادة. من خلال ممارسات الزراعة العضوية ، هناك المزيد من الفرص للتخصص. وذلك لأن المزرعة تنتج المحاصيل التي تنمو بشكل أفضل في تكوين التربة المتاحة للمزارع.
ميزة القدرة على زراعة محصول خاص هي أن هذه المنتجات تميل إلى أن يكون لها سعر أعلى في السوق. يمكن أن يكون سعر الغذاء العضوي أعلى بنسبة 20٪ من أسعار المحاصيل الأساسية. يمكن أن يضيف التخصص 20٪ إلى 40٪ أخرى إلى السعر النهائي الذي يدفعه العميل. العديد من المزارعين العضويين قادرون أيضًا على البيع مباشرة لقاعدة عملائهم ، مما يلغي التكاليف التي يدفعها المزارعون الآخرون في كثير من الأحيان.
3. تدعم عملية النمو هذه تربة أكثر صحة وتدعم الملقحات.
أحد أكبر المخاطر التي يتعرض لها النحل والملقحات الأخرى هو استخدام الكيماويات الزراعية الاصطناعية. الجلايفوسات والنيونيكوتينويد مدمران بشكل خاص لبعض مجموعات الملقحات.
في الوقت نفسه ، من المعروف أن تربة المزارع العضوية تنتج عناصر عالية في مضادات الأكسدة وفيتامين هـ وأحماض أوميغا 3 الدهنية عند اتباع ممارسات متسقة. هناك مستويات أعلى من المغذيات الدقيقة والمعادن في المنتجات الغذائية المنتجة من خلال الزراعة العضوية لأن المواد العضوية تصل إلى الطبقات العميقة من التربة.
4. لا توجد مخاوف بشأن الأطعمة المعدلة وراثيا من المزارع العضوية.
لا تستخدم الزراعة العضوية المحاصيل المعدلة وراثيًا على الإطلاق. يمكن للمزارعين عبور النباتات (أو الحيوانات) لتشجيع مستويات أفضل من الإنتاج الطبيعي. لا يُسمح لهم باستخدام المنتجات المعدلة في الصناعة عند زراعة أو إنتاج عناصر للسوق. يمكن أن يحد هذا المطلب من العوائد التي يمكن أن تنتجها المزرعة مقارنة بالزراعة المعدلة وراثيًا ، ولكنه يزيل أيضًا التهديد الذي سيتركه العملاء لأنهم لا يريدون استهلاك المنتجات المعدلة وراثيًا.
5. بيئة عمل المزارعين العضويين أكثر صحة.
لا يتعرض المزارعون المشاركون في عملية الزراعة العضوية لمكونات اصطناعية يحتمل أن تكون خطرة لأنهم يديرون حقولهم بشكل يومي. يتعرض الأشخاص الذين يتعرضون باستمرار لمبيدات الآفات الكيميائية لخطر الإصابة بمرض عصبي في المستقبل. ستزيد المستويات الأعلى من التعرض مدى الحياة من هذا الخطر.
سيعاني العديد من المزارعين الذين يستخدمون المنتجات الاصطناعية من مجموعة من الأعراض المزعجة بمرور الوقت. أصبح الصداع شائعًا جدًا ، بما في ذلك الصداع النصفي. التعب هو شكوى أخرى شائعة. يمكن أن يؤدي التعرض المتزايد أيضًا إلى فقدان الذاكرة لدى بعض الأشخاص.
6. يمكن للمزارعين العضويين في كثير من الأحيان إنشاء الأسمدة الخاصة بهم في مواقع نموهم.
يتم تحسين خصوبة التربة باستخدام طرق الزراعة العضوية لأنه يجب استخدام الأسمدة الطبيعية لإعداد الحقول. هناك عدة طرق ممكنة ، بما في ذلك تناوب المحاصيل باستخدام حقول معينة للمراعي ، لمدة تصل إلى 6 سنوات بين زراعة المحاصيل. يعتبر السماد الأخضر ، وتربية الدود ، والسماد ، ومحاصيل الغطاء طرقًا فعالة لإنتاج الأسمدة اللازمة.
7. يمكن نشرها في أي موقع جغرافي أو موسم نمو تقريبًا.
عمليات الزراعة العضوية تخزن الكربون في تربتنا. يقلل من متطلبات الطاقة. يحد من الحاجة إلى المنتجات القائمة على الوقود الأحفوري. بغض النظر عن طول موسم النمو ، يمكن تنفيذ جهود الزراعة العضوية لتعظيم مستويات الإنتاج الطبيعي المتاحة.
قائمة عيوب الزراعة العضوية
1. لا يتم تقديم إعانات لمعظم المزارعين العضويين.
تقدم معظم البلدان الصناعية إعانات زراعية من نوع ما لتشجيع الناس على أن يصبحوا مزارعين. بدون مزارعين ، سيكون من الصعب تلبية مطالبنا من الغذاء والوقود ، بعد كل شيء. لسوء الحظ ، فإن معظم الإعانات المصرح بها تنطبق فقط على المزارعين الذين يزرعون السلع. بدون الحصول على الدعم ، يتعرض المزارعون العضويون للعديد من المخاطر التي يمكن أن تقتلهم ، مثل تغير المناخ أو ضعف المحاصيل.
2. يتطلب الأمر مزيدًا من العمل لإنتاج سلع جاهزة للبيع.
قد لا تزال الزراعة العضوية تسمح ببعض مبيدات الفطريات أو مبيدات الآفات “العضوية” ، والتي يمكن أن تقلل من عبء العمل بالنسبة للبعض. ومع ذلك ، بالنسبة للمزارع العادي ، هناك عبء مادي أكبر يتم تطبيقه على إنتاج المحاصيل للسوق. يجب استخدام استخراج الحشائش وتقنيات الزراعة الأخرى بشكل متكرر.
تعمل الأفكار الجديدة في الزراعة المستدامة والديناميكا الحيوية على تغيير هذا المكون السلبي للزراعة العضوية بمرور الوقت. بالمقارنة مع الزراعة السلعية ، لا يزال هناك العديد من متطلبات العمالة الإضافية في الزراعة العضوية التي يجب أخذها في الاعتبار.
3. يجب أن يكون لدى المزارعين العضويين معرفة محددة حول أنظمة الزراعة المحلية.
تعتمد جودة المحصول الذي يمكن إنتاجه عن طريق الزراعة العضوية إلى حد كبير على مهارات ومعرفة وحكمة المزارع الفردي. في الزراعة العضوية ، يجب على المزارع مراقبة أنماط نمو المحاصيل خلال كل مرحلة نمو حرجة. إذا لم يتمكن المزارع من التعرف على مشكلة قد تكون موجودة ، فقد تنخفض قيمة المحصول. في الظروف القصوى ، حتى بعض المزارعين قد يفقدون محصولهم.
في الوقت نفسه ، يجب أن يكون لدى المزارعين أيضًا معرفة محلية حول أنظمة التربة ، والبيئة ، والأرصاد الجوية ، والعوامل المؤثرة الأخرى التي يمكن أن تؤثر على طريقة نمو محاصيل معينة.
4. هناك تحديات تسويقية فريدة للمنتجات العضوية.
الغذاء العضوي أغلى من المواد الغذائية الأساسية أو المنتجات المزروعة تجاريًا. سوق الأغذية العضوية ليس معرّفًا كما هو الحال بالنسبة للمحاصيل الأخرى. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب على المزارعين المتخصصين التنافس مع منتجاتهم الخاصة.
لمواجهة هذه المشكلة ، تقوم العديد من المجتمعات بتطوير تعاونيات غذائية مع المزارعين والأسواق المحلية. مقابل رسوم رمزية ، يمكن للعملاء “الدفع مقدمًا” للأغذية العضوية التي يمكنهم الحصول عليها بعد اكتمال موسم النمو.
5. يجب أن تخضع الأغذية العضوية والمزارع لعملية اعتماد صارمة.
في الولايات المتحدة ، يجب على وكلاء التصديق العضويين المعتمدين من قبل وزارة الزراعة الأمريكية التصديق على المزارع قبل ربط الملصق العضوي بالمحاصيل والمنتجات المنتجة. تُعفى المزارع أو معالجات المنتجات التي تولد أقل من 5000 دولار من إجمالي الدخل من المبيعات العضوية من هذا المعيار. خلاف ذلك ، من غير القانوني تسويق منتج على أنه عضوي.
بالنسبة للعديد من المزارع العضوية ، هذا يعني أنه يجب التعاقد مع وكيل التصديق العضوي للتحقق من أن طرق الزراعة تفي بالمعايير العضوية الحالية التي تم التصريح بها. يمكن أن تصل التكلفة الإجمالية للتفويض الأولي إلى 1500 دولار. هناك أيضًا رسوم شهادة سنوية يجب دفعها.
تعتمد رسوم التصديق السنوية على القيمة الإجمالية للإنتاج العضوي للمزرعة ، مما يعني أن بعض المزارعين يمكنهم دفع رسوم 1500 دولار سنويًا.
6. عادة ما يكون التنافس مع الزراعة العضوية أكثر تكلفة.
بالإضافة إلى تكاليف الشهادات المطلوبة لبدء الزراعة العضوية في المقام الأول ، هناك عدد من تكاليف البدء الإضافية التي يجب أخذها في الاعتبار أيضًا. تعد بعض تعديلات التربة ، مثل غبار الصخور ، أكثر تكلفة بالنسبة للعديد من المزارعين مقارنة بالمواد الكيميائية التقليدية التي يمكن استخدامها في الزراعة السلعية.
مع تحسن ظروف التربة من خلال عمليات الزراعة العضوية ، تنخفض التكاليف في هذه الفئة بشكل عام بمرور الوقت. يمكن للعديد من المزارعين العضويين الحفاظ على تربة صحية من خلال التسميد والطرق الطبيعية الأخرى. ومع ذلك ، هذا ليس ضمانًا ، لذلك قد لا يرى بعض المزارعين العضويين أبدًا وفورات في التكاليف تتطور بمرور الوقت مقارنة بمزارعي السلع المجاورة.
7. هناك مستويات مختلفة من “العضوية” المسموح بها في الولايات المتحدة.
هناك 4 مستويات مختلفة من الأطعمة العضوية المسموح بها في الولايات المتحدة. يتم تصنيف العنصر على أنه عضوي 100٪ فقط إذا تم إنتاجه من خلال عملية معتمدة. بالنسبة لمنتج متعدد المكونات ، يجب زراعة جميع العناصر باستخدام عملية عضوية معتمدة ، على الرغم من استبعاد الماء والملح.
هناك حاجة بنسبة 95٪ لتسمية الطعام على أنه “عضوي”. هذا يعني أن 5٪ من المكونات يمكن أن تكون غير عضوية. في الولايات المتحدة ، توجد قائمة معتمدة بالمكونات الإضافية التي يجب استخدامها.
تتبع ملصقات “Made With Organic” نفس المتطلبات ، مما يسمح بأن تكون 30٪ من المكونات غير عضوية. في الولايات المتحدة ، لا يمكن للمنتجات في هذه الفئة استخدام الختم العضوي لوزارة الزراعة الأمريكية.
إذا كان أكثر من 30٪ من المنتج مصنوعًا من مكونات غير عضوية ، فلا يمكن تصنيفها على أنها منتج “عضوي” بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، يمكنك تضمين مكونات عضوية محددة على ملصق المنتج الخاص بك.
8. لا يزال من الممكن استخدام المواد الكيميائية الاصطناعية في الزراعة العضوية.
في الولايات المتحدة ، لا تحتوي الأطعمة العضوية بشكل عام على مبيدات آفات صناعية. ومع ذلك ، هناك بعض الاستثناءات لهذه القاعدة. يمكن للمزارعين العضويين الذين يمكنهم توفير أن المبيدات الطبيعية لم تعمل لمكافحة الآفات استخدام المنتجات الاصطناعية في ظروف محددة. يجب على هؤلاء المزارعين إثبات أن ممارسات الإدارة الثقافية والممارسات العضوية الأخرى قد فشلت مرارًا وتكرارًا.
وهذا يعني أن بعض الأطعمة العضوية التي يتم بيعها تتعرض لنفس المواد الكيميائية والعمليات التي تتعرض لها المحاصيل الأساسية والمحاصيل التقليدية ، ولكن بأسعار عضوية أعلى. بالنسبة للبعض ، هذا يعني أنه لا يوجد فرق بين المنتجات المختلفة المتوفرة في الأسواق المحلية.
9. عادة ما تفسد المحاصيل العضوية بشكل أسرع.
يتم معالجة الأطعمة التقليدية بالشمع أو المواد الحافظة للحفاظ على نضارتها أثناء عملية الشحن. لا يمكن أن يتلقى الطعام العضوي نفس العلاجات. بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعني هذا أن الإصدارات العضوية ستفسد بشكل أسرع من الإصدارات التقليدية. إذا تأخر وصول المنتج أو أسيء التعامل معه لأي سبب من الأسباب ، فقد لا تصل الشحنة أو الحصاد بالكامل إلى السوق للاستهلاك.
تشمل مزايا وعيوب الزراعة العضوية التكلفة وعمالة الإنتاج وحجم السوق. يجب أن تكون العوامل الثلاثة موجودة حتى يتمكن المزارع من تحقيق ربح من أساليبه العضوية. بدون الإعانات ، سيكون هناك دائمًا مقياس للمخاطر. ومع ذلك ، مع الأطعمة اللذيذة والأكثر صحة وعدم وجود مواد كيميائية صناعية ، فإن الزراعة العضوية هي أيضًا عملية يشعر بها الجميع.