غالبًا ما تحتاج العائلات المزدحمة اليوم إلى وجبة سريعة تناسب جدولها بعيدًا عن المنزل. هذا يعني غالبًا التوقف عن خيار الوجبات السريعة.
بحكم التعريف ، الوجبات السريعة عبارة عن طعام يتم إنتاجه بكميات كبيرة ويمكن تحضيره ثم تقديمه بسرعة كبيرة. غالبًا ما يتم بيعه في مطاعم الخدمة السريعة حيث تتوفر خيارات الجلوس وتناول الطعام. إنها بديل غير مكلف للطعام المريح ، على الرغم من أنها تميل أيضًا إلى احتوائها على محتوى غذائي مشكوك فيه في معظم عناصر القائمة.
السندويشات والهامبرغر والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والمخفوقات من العناصر الشائعة الموجودة في قوائم الوجبات السريعة. مقابل حوالي 6 دولارات لكل شخص ، إنها طريقة سهلة لتناسب وجبة في جدول زمني ضيق بالتأكيد.
هناك العديد من المزايا والعيوب للوجبات السريعة التي يجب أخذها في الاعتبار ، خاصةً إذا كانت الأطعمة السريعة جزءًا منتظمًا من عادات الأكل لدى الشخص.
أكبر مزايا الوجبات السريعة
1. من الممكن تناول الطعام الصحي في مطعم الخدمة السريعة.
هناك العديد من عناصر قائمة الوجبات السريعة التي تقل عن 500 سعرة حرارية. قد تحتاج إلى الخوض في القائمة أو إزالة بعض التوابل أثناء طلبك ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك. على سبيل المثال ، يحتوي برجر شيك شاك الفريد من نوعه على 360 سعرة حرارية فقط. يمكنك الحصول على تشيز برجر في In-N-Out ، بدون دهن ، مقابل 480 سعرة حرارية. في Wendy’s يمكنك طلب سلطة دجاج متوسطية كاملة الحجم مقابل 480 سعرة حرارية. حتى طبق Egg McMuffin في ماكدونالدز يحتوي على 300 سعرة حرارية.
2. وفر الوقت عندما تكون الوجبة مطلوبة.
حتى الطهي السريع في المنزل يتطلب 15-30 دقيقة من الوقت للأسرة المتوسطة للتحضير والطهي. ثم لديك 15-30 دقيقة أخرى لتناول الطعام. يمكن أن تؤدي زيارة مطعم للوجبات السريعة إلى تقليل متطلبات الوقت إلى النصف. مع الوجبات السريعة ، يمكنك أيضًا تناول الطعام في السيارة (على الرغم من أن بعض السلطات القضائية قد لا تسمح للسائقين بتناول الطعام) أو اصطحاب الطعام إلى وجهتك التالية. تتيح الوجبات السريعة للأشخاص العثور على وقت لتناول الطعام معًا ، حتى في الأيام المزدحمة.
3. جعل الطعام في متناول بعض العائلات.
اعتبارًا من سبتمبر 2017 ، هناك العديد من الأطعمة المتوفرة في قوائم الوجبات السريعة التي تجعل تناول الطعام في مطعم الخدمة السريعة أرخص من شراء الطعام من محل بقالة محلي. The Whopper Jr. في Burger King ، على سبيل المثال ، يبلغ 1.29 دولارًا فقط ويحتوي على 340 سعرًا حراريًا. في Chequers ، يمكنك طلب شطري دجاج حار مقابل 3.00 دولارات. يقدم Jack in the Box اثنين من سندويشات التاكو مقابل 0.99 دولارًا أمريكيًا ، بينما يبلغ سعر جاك جونيور 1.29 دولارًا أمريكيًا. في تاكو بيل ، تبلغ تكلفة تاكو الأساسية حوالي دولار واحد لكل تاكو. اطلب الماء بدلاً من الصودا وسيكون لديك طعام.
4. دعم أصحاب الأعمال المحلية.
غالبًا ما تكون مطاعم الخدمة السريعة عبارة عن امتيازات مملوكة ومدارة بشكل مستقل يديرها رواد أعمال محليون. توجد مطاعم تحمل علامات تجارية في معظم سلاسل الوجبات السريعة ، بما في ذلك مطاعم ماكدونالدز التي تمتلك وتدير 18٪ من جميع مواقعها. يوظف كل موقع ما معدله 14 شخصًا بمستوى رواتب يمكن أن يتراوح من الحد الأدنى للأجور إلى أكثر من 15 دولارًا لبعض المناصب الإدارية للمبتدئين. يعد تناول الطعام في هذه المؤسسات إحدى طرق دعم الوظائف والأعمال المحلية.
5. يتيح لك معرفة ما تتوقعه من الطعام.
لنفترض أنك في إجازة وتريد أن تأكل شيئًا. ترى برجر كنج. أنت تعرف ما يمكن توقعه من تلك القائمة ، حتى لو كانت هناك بعض العناصر المحلية أيضًا. أنت تعلم أنه يمكنك الحصول على Whopper وأنه سيتم صنعه بنفس الطريقة كما في Burger King في مسقط رأسك. هذه واحدة من أكبر المزايا التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة. إنهم يزيلون عدم اليقين من تجربة تناول الطعام عندما تكون بعيدًا عن المنزل.
6. ما زالت تضع الخيارات الغذائية في أيدي المستهلكين.
منذ عام 2010 ، يُطلب من مطاعم الخدمة السريعة في الولايات المتحدة نشر معلومات غذائية حول عناصر القائمة الخاصة بهم في القائمة الفعلية. عندما تطلب Egg McMuffin من McDonald’s ، فأنت تعلم بالتأكيد أنك تستهلك 300 سعرة حرارية. هذا يجعل من السهل اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن عاداتك الغذائية اليومية. يمكنك أيضًا إجراء بحث سريع على الويب على هاتف ذكي للعثور على حقائق غذائية أخرى حول عناصر القائمة ، مثل احتوائه على 18 جرامًا من البروتين أو 55٪ من استهلاكك اليومي من الصوديوم.
7. عرض الخيارات.
تطورت مطاعم الخدمة السريعة إلى ما هو أبعد من البرغر والبطاطا المقلية. في Arby’s ، يمكنك طلب مجموعة متنوعة من السندويشات التقليدية ، مثل Reuben. في تاكو بيل ، يمكنك طلب أوعية الأرز. إذا قمت بزيارة Chick-Fil-A ، نوصيك بتناول عصير الليمون مع البطاطس المقلية. ستظل تجد علامات تجارية تتنافس على أكبر فطائر اللحم وشرائح لحم الخنزير المقدد التي يمكنك وضعها على برجر. يمكنك أيضًا أن تجد أكثر من ذلك بكثير.
8. يمكن أن تفي بالمتطلبات الغذائية الحالية.
هناك 8 أنواع من الحساسية الغذائية الأولية التي تثير قلق البشر. تشبه مطاعم الوجبات السريعة المؤسسات الأخرى وتنشر طاولات مسببة للحساسية لوجباتها. هذا يعني أنه لا يزال بإمكان الأشخاص الذين لديهم متطلبات غذائية محددة الاستمتاع بوجبة سريعة عندما يحتاجون إليها.
أكبر سلبيات الوجبات السريعة
1. ليس من السهل العثور على طعام طازج وصحي في مطاعم الوجبات السريعة.
تكتسب الأطعمة الطازجة شعبية في مطاعم الخدمة السريعة. ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا العثور عليها. قد تحتاج إلى طلب طلب مخصص لتقليل عدد السعرات الحرارية أيضًا ، وهذا ليس ناجحًا دائمًا. غالبًا ما تكون العناصر الصحية أقدم ، حيث لا يتم طلبها كثيرًا. في صناعة الوجبات السريعة ، يتطلب الأمر جهدًا أكبر لطلب الأطعمة الصحية بدلاً من طلب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
2. يقدم جودة طعام متوسطة أقل من المؤسسات الغذائية الأخرى.
تستخدم العديد من مطاعم الخدمة السريعة الأطعمة المجمدة التي يتم تحضيرها خارج الموقع لزيادة سرعة توصيل الطلبات. تخضع الفواكه والخضروات لممارسات تخزين طويلة الأجل ، مما يقلل من احتمالية تضمين عناصر محلية المصدر في عناصر القائمة. تستخدم معظم العلامات التجارية التي تقدم خدمة QSR طرقًا لإنتاج المواد الغذائية السائبة ، وبالتالي يتم تقليل جودة الطعام لتحسين قدرات التخزين.
3. قد يكون من غير الصحي تناول الأطعمة الصحية في بعض مطاعم الوجبات السريعة.
هناك بعض العناصر غير الصحية التي يمكن العثور عليها في قوائم الوجبات السريعة اليوم ، على الرغم من أنها تبدو بديلاً صحيًا. تقدم سلطة سيزر الدجاج الحارة في وينديز ، على سبيل المثال ، 720 سعرة حرارية ، و 43 جرامًا من الدهون ، و 1760 مجم من الصوديوم. تحتوي سلطة دجاج برجر كنج بيكون شيدر رانش على 720 سعرة حرارية ، و 50 جرامًا من الدهون ، و 1960 مجم من الصوديوم. حتى سلطة Fuji Apple Chicken ، الموجودة في Panera Bread ، تحتوي على 570 سعرة حرارية و 34 غرامًا من الدهون.
4. ليس من الأرخص دائما تناول الوجبات السريعة.
يبلغ متوسط سعر الوجبات السريعة حوالي 7 دولارات للفرد ، بافتراض طلب جانب ومشروب لكل شخص. بالنسبة لعائلة مكونة من 4 أفراد ، هذا يعني أنه مع الضرائب ، سينفقون 30 دولارًا على تلك الوجبة. إن تناول وجبة واحدة فقط من الوجبات السريعة في اليوم ، على مدار الأسبوع ، يعني أنه سيتم إنفاق 210 دولارات على تلك الوجبة. يمكن أن يكون التسوق الذكي للبقالة أقل بنسبة 75٪ من تكلفة متوسط الوجبات السريعة. أضف التكاليف الطبية المحتملة لتناول الوجبات السريعة باستمرار وقد لا يكون دائمًا أرخص ، حتى لو كان من الأسهل ، استخدام هذا الخيار أثناء التنقل.
5. قدّم عناصر قائمة تحتوي على مستويات ضارة من الدهون والسكر والملح.
إذا قمت بزيارة Quiznos وطلبت قطعة كرات اللحم الخاصة بهم ، فستتلقى 3580 مجم من الصوديوم مع شطيرة الخاص بك. هذا هو 150٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به. ستستهلك أيضًا 1530 سعرًا حراريًا و 81 جرامًا من الدهون و 28 جرامًا من الدهون المشبعة مع شطيرة الخاص بك. إذا كنت تركز على عادات الأكل الصحية ، فستكون هذه الشطيرة هي الشيء الوحيد الذي يمكنك تناوله في ذلك اليوم.
هذا مثال واحد فقط. يقدم Hardee’s / Carl’s Jr. Monster Thickburger 95 جرامًا من الدهون و 2820 ملليجرام من الصوديوم. يقدم The Ultimate Breakfast في برجر كنج 1190 سعرة حرارية ، 32 غرامًا من السكر و 2460 ملغ من الصوديوم. حتى أن Wendy’s Baconator يحتوي على 23 جرامًا من الدهون المشبعة و 1890 ملليجرام من الصوديوم.
6. تقديم المنتجات الغذائية التي تقدم صفات إدمانية.
يتم إنشاء الأطعمة السريعة بطريقة تجعل السمات المسببة للإدمان جزءًا من التجربة. يشعر الناس بالرضا عندما يأكلون الوجبات السريعة ، مما يجعلهم يرغبون في تناول المزيد. إذا تم تناول الأطعمة السريعة لفترة كافية ، فقد تؤدي إلى الاعتماد على بعض الأشخاص. يزداد عامل التبعية مع السكريات المضافة التي يتم الحصول عليها عند الجمع بين وجبة سريعة ومشروب محلى ، مثل الصودا. ينتج عن هذا دائرة من الحاجة تخلق مخاطر متزايدة للسمنة وما يرتبط بها من ظروف صحية ناتجة عن زيادة الوزن.
7. ليس من السهل دائمًا معرفة ما يحتويه الطعام الذي تتناوله بالفعل.
قد يُطلب من مواقع QSR نشر بيانات عن السعرات الحرارية الموجودة في الطعام ، ولكن لا يُطلب منهم دائمًا نشر قائمة المكونات الخاصة بهم. يمكنك طلب قائمة المكونات بدون وصفة طبية إذا كنت تريد ذلك ، أو البحث عنها عبر الإنترنت ، وهو أمر غير ملائم مثل عرض قائمة المكونات مع عنصر القائمة.
بالنسبة لـ تشيكن ماك ناجتس ، هل تعلم أن هناك 13 مكونًا في الدجاج وحده؟ وأن هناك 20 مكونًا إضافيًا في العجينة والبقسماط؟ حتى موادهم التسويقية تقول إن تشيكن ماك ناجتس “مصنوع من ،” وليس “مصنوع من ،” 100٪ لحم دجاج من الدرجة الأولى بوزارة الزراعة الأمريكية.
8. تشجيع أسلوب حياة مشغول.
إذا نظرت عن كثب إلى اللافتات الموضوعة في العديد من مطاعم الخدمة السريعة ، ستلاحظ أن معظمها يحظر الإقامة. قد يطلب منك البعض حتى إنهاء وجبتك في 30 دقيقة أو أقل. يفعلون ذلك لتشجيع العملاء على زيادة معدل تضخمهم ، مما يزيد من هوامش ربحهم. هذا يعني أيضًا أنهم يساعدون في نشر أنماط الحياة المزدحمة التي تشجع على استهلاك الوجبات السريعة في المقام الأول.
عندما تأكل بسرعة ، فإنك تشجع نفسك أيضًا على تناول أكثر مما ينبغي. أولاً ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة لإكمال عملية العشاء ، مما يسمح للدماغ بتسجيل أنك ممتلئ حقًا. يمكن أن يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة إلى السمنة. تشير WebMD إلى أن تناول الطعام ببطء يؤدي إلى الشعور بالامتلاء في وقت مبكر ، مما يؤدي إلى انخفاض استهلاك السعرات الحرارية ، حتى بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
9. يمكن أن يزيد من التكاليف الطبية للأسرة.
في عام 2004 ، فحصت دراسة أجراها كينيث ثورب الإنفاق على الرعاية الصحية المنسوب إلى السمنة في الولايات المتحدة. وبدءًا من عام 1987 ، وجد ثورب أن انتشار السمنة ، وحده ، يمثل زيادة بنسبة 12٪ في الإنفاق الصحي لكل شخص. في دراسة استمرت 15 عامًا على 3000 شخص بالغ ، اكتسب الأشخاص الذين زاروا مؤسسة للوجبات السريعة مرتين فقط في الأسبوع حوالي 10 أرطال أكثر من الأشخاص الذين زاروا أقل من مرة واحدة في الأسبوع.
تتعلق أكبر مزايا وعيوب الوجبات السريعة بالتكلفة والراحة وصحة الشخص في المستقبل. مثل كل شيء ، لا ينبغي الاستمتاع بالوجبات السريعة إلا باعتدال. قد يكون ضروريًا في يوم حافل ، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يصبح الشرط المعتاد لتناول وجبة. تناول الطعام بشكل أبطأ ، وخطط لبعض الوجبات مسبقًا ، وابحث عن طرق لجعل الوجبات المطبوخة في المنزل جزءًا من روتينك. من خلال القيام بذلك ، قد يكون من الأسهل تناول طعام صحي بشكل منتظم.