في عام 2017 ، بلغ الحجم العالمي للأبقار الحلوب المنتجة 216 طنًا متريًا. الحليب السائل هو الجزء الأكبر من سوق الألبان العالمي ، وهو مسؤول عن 54٪ مما هو متاح. الزبادي هو ثاني أكثر المنتجات شعبية.
لا تقود الولايات المتحدة العالم في إجمالي عدد الأبقار الحلوب أو إجمالي الإنتاج. الهند هي موطن لأكبر عدد من الأبقار الحلوب في العالم ، مع ما يقدر بنحو 56.5 مليون في عام 2017. أوروبا تتصدر العالم في إجمالي مستويات إنتاج الحليب. ومع ذلك ، منذ عام 2000 ، ضاعفت الصين إنتاجها من الألبان ثلاث مرات لتصبح رائدة على مستوى العالم أيضًا.
يبلغ معدل النمو السنوي المركب لسوق الألبان في آسيا حاليًا 3.7٪. ويدعم هذا النمو أكثر من 45 مليار دولار في صادرات الألبان السنوية حول العالم.
إحصائيات مثيرة للاهتمام من صناعة الأبقار الحلوب
# 1. متوسط استهلاك البقرة الحلوب يصل إلى 100 رطل من العلف كل يوم. كما أنها تستهلك حوالي 35 جالونًا من الماء ، وهو ما يعادل ما يمكن أن تحصل عليه في حوض الاستحمام المتوسط. (رجل الجبن ويسكونسن)
# 2.في الولايات المتحدة ، ينتج متوسط إنتاج البقرة الحلوب أكثر من 6 جالونات من الحليب يوميًا. من أجل حياة بقرة حلوب متوسطة ، تضيف ما يصل إلى 350.000 كوب من الحليب في 2300 جالون يتم إنتاجها سنويًا. (رجل الجبن ويسكونسن)
3- تنتج مزارع الألبان في الولايات المتحدة 21 مليار جالون من الحليب كل عام. (رجل الجبن ويسكونسن)
# 4.الحليب المستخرج من مزارعي الألبان في الولايات المتحدة مصنوع في أكثر من 300 نوع مختلف من الجبن. أشهر أنواع الجبن التي تباع في الولايات المتحدة هي الجبن الشيدر. (رجل الجبن ويسكونسن)
5. أكثر من 43000 مزرعة ألبان نشطة حاليًا في الولايات المتحدة ، حيث توفر الحليب ومنتجات الألبان. 97٪ من المزارع في الولايات المتحدة هي شركات عائلية بمتوسط قطيع منذ 214 (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 6. 74٪ من مزارع الألبان التي كانت نشطة في الولايات المتحدة لديها 100 بقرة أو أقل. هذه المزارع مسؤولة عن أكثر من 86٪ من الحليب الذي يتم طرحه في السوق كل عام. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 7. على الرغم من أن ولاية ويسكونسن تُعرف باسم “ولاية الألبان” ، فإن ولاية كاليفورنيا تتصدر الدولة في إنتاج الحليب ، وهي مسؤولة عن أكثر من 19٪ من إجمالي السوق. (وزارة الزراعة الأمريكية)
8. تقود ولاية فيرمونت البلاد من حيث الدخل المرتبط بأبقار الألبان كنسبة مئوية من إجمالي دخل المزرعة المتولد ، بنسبة 68٪. تحتل نيويورك المرتبة الثانية بنسبة 55٪ ، تليها ويسكونسن (53٪) ونيو مكسيكو (49٪) وأيداهو (37٪) وبنسلفانيا (33٪). (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 9. ينتج مزارعو الأبقار الحلوب أكثر من 40 مليار رطل من الحليب كل عام في ولاية كاليفورنيا. تساهم ولاية ويسكونسن بـ 29 مليار رطل أخرى من الحليب. (وزارة الزراعة الأمريكية)
10- تسيطر أوروبا على حصة 39٪ من سوق تصدير الألبان العالمية ، بفضل قدراتها في إنتاج الزبدة والجبن. تصدر ألمانيا ما قيمته أكثر من 4.4 مليار دولار من الجبن سنويًا ، وهو ما يُترجم إلى حصة 14.5٪ من سوق الجبن العالمي. (ستاتيستا)
11. يبلغ حجم الإنتاج العالمي من حليب الأبقار الحلوب كل عام 500 مليون طن متري. يتم إنتاج أكثر من 5.4 مليون طن متري من الزبدة كل عام. (ستاتيستا)
12. تبيع نيوزيلندا غالبية منتجات الألبان إلى الولايات المتحدة ، حيث بلغ إجمالي واردات عام 2017 أكثر من 590 مليون دولار. وجاءت كندا في المرتبة الثانية ، حيث بيعت منتجات الألبان بأكثر من 504 ملايين دولار. (حلاب تقدمي)
# 13. على الرغم من أن ولاية كاليفورنيا تتصدر إجمالي إنتاج الحليب ، إلا أنها تحتل المرتبة الثالثة في إجمالي عدد مصنعي الألبان في الولاية. حصلت ولاية ويسكونسن على أكبر عدد برصيد 202 ، تليها نيويورك بـ 130. وكاليفورنيا لديها 118.
# 14. كولورادو هي الولاية الوحيدة في الولايات المتحدة التي ليس لديها معالج ألبان نشط. هناك أربع ولايات (ألاسكا وفيرجينيا وميسيسيبي وميسوري) لديها معالج واحد نشط فقط. (حلاب تقدمي)
#خمسة عشر. كانت المكسيك المتلقي الرئيسي لصادرات الألبان من الولايات المتحدة في عام 2017 ، حيث اشترت منتجات بقيمة 1.3 مليار دولار. استوردت كندا منتجات ألبان بقيمة 636 مليون دولار. وجاءت الصين في المرتبة الثالثة بصادرات بلغت 577 مليون دولار. (حلاب تقدمي)
#السادس عشر. تتصدر ميشيغان الطريق من حيث إجمالي رطل من الحليب لكل بقرة ، بإجمالي 26302 رطلاً في عام 2017. وجاءت ولاية كولورادو في المرتبة الثانية ، حيث بلغت 26181 رطلاً. وتلتهم نيو مكسيكو (24960) وأريزونا (24680) وأيداهو (24378). (حلاب تقدمي)
# 17.كان مزارعو الألبان في ألاسكا لديهم أقل كمية من الحليب لكل بقرة ، عند 9،667 جنيهًا إسترلينيًا فقط. (حلاب تقدمي)
# 18. يوجد أكثر من 9000 من قطعان الألبان المرخصة في ولاية ويسكونسن ، التي تقود الولايات المتحدة في إجمالي المزارع. تحتل ولاية بنسلفانيا المرتبة الثانية ، مع أكثر من 6500 قطعان مرخصة. تحتل نيويورك المرتبة الثالثة (4،490) ، تليها مينيسوتا (3،210) وأوهايو (2،380). (حلاب تقدمي)
# 19. 44٪ من إنتاج الحليب العالمي يأتي من جنوب آسيا والاتحاد الأوروبي. بين عامي 2002 و 2007 ، نما إنتاج الحليب بنسبة 13٪ ، أو بمتوسط 15 مليون طن سنويًا ، بسبب الزيادات التي شهدتها الصين وباكستان والهند. (الفاو)
# 20. جزء من شبكة الأسعار العالمية لمنتجات الألبان هو تطبيق التعريفات الوقائية على منتجات معينة. تتراوح الرسوم الجمركية الأمريكية والأوروبية من 50٪ إلى 120٪ ، مما يرفع أسعار المستهلك بنسبة تصل إلى 150٪ فوق سعر السوق العالمي. (الفاو)
# 21. تميل البلدان التي تحمي أسواق منتجات الألبان إلى الحصول على أسعار تتجاوز 50 دولارًا لكل 100 كيلوغرام ، في حين أن البلدان غير الحامية ، مثل الأرجنتين وأوغندا وأوروغواي ، ترى أسعار الحليب أقل من 20 دولارًا لكل 100 كيلوغرام. (الفاو)
اتجاهات صناعة الأبقار الحلوب وتحليلها
تعد صناعة الأبقار الحلوب واحدة من أكثر الصناعات الزراعية قيمة واستقرارًا في العالم اليوم. من الحليب الذي يتم إنتاجه ، تصل مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة ، من الزبدة إلى الكريمة إلى الزبادي ، إلى الأسواق العالمية. كما زادت مستويات الطلب بشكل مطرد على منتجات الألبان ، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار داخل الصناعة على الرغم من ارتفاع مستويات الإنتاج.
من عام 1981 إلى عام 2005 ، وصل سعر اللبن في السوق العالمية إلى 25 دولارًا للطن. في عام 2007 ، ارتفعت الأسعار بنسبة 75٪ لتصل إلى 45 دولارًا للطن بسبب النقص في السوق. بلغ العجز في إنتاج الحليب العالمي 2 مليون طن سنويًا بسبب زيادة الطلب في البلدان النامية.
لتحقيق التوازن بين مستويات الطلب الحالية ، يجب زيادة الإنتاج بنسبة 0.5 ٪ على الأقل.
على الرغم من هذه القوة ، هناك بعض القضايا التي يجب مراعاتها. الألبان صناعة متقلبة تتأثر بالتغيرات الصغيرة في الكمية والنوعية. قلة قليلة من البلدان تتمتع بالاكتفاء الذاتي في عدد الأبقار الحلوب التي تتم إدارتها. مع ارتفاع الدخل العالمي ، من المتوقع أن يستمر سعر منتجات الألبان في الارتفاع أيضًا.