تلعب صناعة الوجبات الخفيفة دورًا مهمًا في النظم الغذائية لمعظم الأمريكيين وأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي القياسي. يتم دمج هذه العناصر في الروتين اليومي لكثير من الناس ، مما يخلق صناعة قيمة لأولئك الذين يصنعون المنتجات الغذائية.
بلغ إجمالي مبيعات الوجبات الخفيفة المالحة في الولايات المتحدة 27 مليار دولار في عام 2017 ، مما يجعلها فئة الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية للأمريكيين. كما زاد قطاع الوجبات الخفيفة اللذيذة بنسبة 3.4٪ لهذا العام ، مما يجعله أحد المجالات الأعلى دخلاً في صناعة الوجبات الخفيفة اليوم.
على الرغم من أن هذه الصناعة تنافسية للغاية ، إلا أن شركة PepsiCo تهيمن بفضل علامتها التجارية في جميع أنحاء العالم. قد تكون هذه الشركة معروفة بصناعة المشروبات الغازية ، ولكن لها أيضًا قيمة مبيعات في فئة الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تزيد 10 مرات عن أكبر علامة تجارية تالية. يتم تضمين Tostitos و Doritos و Lay في عائلة الشركة.
فقط 4٪ من الأمريكيين يقولون إنهم لا يتناولون وجبة خفيفة خلال النهار.
إحصائيات مهمة من صناعة الوجبات الخفيفة
# 1. أكثر سلوكيات الوجبات الخفيفة شيوعًا في أمريكا يتضمن تناول ثلاث وجبات يوميًا مع عدد قليل من الوجبات الخفيفة بينهما. 86٪ من المستهلكين يقولون إنهم يشترون بانتظام وجبات خفيفة مالحة لتلبية هذه الحاجة. (ستاتيستا)
# 2. 64٪ من الأمريكيين يقولون إنهم يشترون أصنافًا من صناعة الوجبات الخفيفة للحلوى. شركة Hershey هي أكبر مورد لحلوى الشوكولاتة بحجم الوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة. (ستاتيستا)
3- يتم إنفاق أكثر من 185 مليون دولار على سكيتلز كل عام ، و 171 مليون دولار أخرى على حلوى ريس بحجم الوجبة الخفيفة. (ستاتيستا)
4- باع نابيسكو أكثر من 674 مليون دولار من ملفات تعريف الارتباط أوريو في عام 2017 (Statista)
5. نما إنتاج الوجبات الخفيفة في الولايات المتحدة إلى سوق 42 مليار دولار. منذ عام 2014 ، نمت هذه الصناعة بمعدل سنوي متوسط قدره 1.4٪. (عالم IBIS)
# 6.هناك حوالي 3700 شركة نشطة في الولايات المتحدة تشارك في عملية إنتاج الوجبات الخفيفة. توفر هذه الشركات فرص عمل لما يقرب من 62000 شخص. (عالم IBIS)
# 7.على الرغم من زيادة عدد الشركات المخصصة لإنتاج الوجبات الخفيفة بنسبة 4.6٪ ، إلا أن عدد فرص العمل في هذا القطاع قد زاد بنسبة 2٪ فقط. (عالم IBIS)
# 8.ارتفع عدد الأشخاص الذين يستهلكون خمس وجبات خفيفة أو أكثر يوميًا من 11.5٪ في عام 2016 إلى 14.2٪ في عام 2017 (IRI Snack Survey).
# 9. 23٪ من المستهلكين يقولون إنهم يتناولون وجبات خفيفة في الصباح الباكر ، بزيادة قدرها ثلاث نقاط مئوية عن عام 2016. (IRI Snack Survey)
10. لا يزال تناول الوجبات الخفيفة في منتصف اليوم هو أكثر الأوقات شيوعًا لتذوق الطعام من هذه الصناعة ، ويقول ثلثا الأشخاص أن لديهم عنصرًا واحدًا على الأقل. يقول 58٪ من المستهلكين أنهم يتناولون وجبة خفيفة في الليل ، بينما يقول 45٪ إنهم يتناولون وجبة خفيفة في الليل. (استبيان IRI Snack)
11.كانت المعجنات المغطاة بالشوكولاتة تتمتع بأعلى سعر بيع للوحدات في عام 2017 ، مع زيادة بنسبة 9٪ نتيجة لارتفاع أسعار العناصر ومجموعة الاعتبارات الموسعة. سجلت فطائر الفاكهة زيادة بنسبة 7٪. 4٪ مقرمشات ، 3٪ زيتون ، 3٪ جرانولا بار كذلك. (ميزة سوق IRI)
# 12.شهدت مبيعات الفشار للسلع التي يزيد سعرها عن 9.09 دولارًا أمريكيًا زيادة بنسبة 1.068٪ في الفائدة في عام 2017. وشهدت العناصر التي تتراوح بين 6.06 و 7.06 دولارًا أمريكيًا زيادة بنسبة 187٪ ، بينما ارتفعت أسعار العناصر التي يقل سعرها عن 1 دولار أمريكي بنسبة 63٪. . تكلف معظم الوجبات الخفيفة في هذه الفئة ما بين 3 دولارات و 4 دولارات ، والتي شهدت أيضًا زيادة بنسبة 14 ٪. (ميزة سوق IRI)
# 13.شهدت الوجبات الخفيفة الصحية في فئة الوجبات الكبيرة انخفاضًا بنسبة 2.2٪ في الاهتمام في عام 2017 ، بينما شهدت الوجبات الكبيرة المتسامحة زيادة بنسبة 2.5٪ في المبيعات. (ميزة سوق IRI)
# 14. بلغت قيمة السوق العالمي للوجبات الخفيفة الصحية 21.1 مليار دولار في عام 2016. وتمثل الوجبات الخفيفة من الفاكهة والمكسرات والبذور حوالي 25٪ من حصة السوق في هذه الفئة. (عالم التغليف)
#خمسة عشر. 24٪ من الوجبات الخفيفة المستهلكة كل يوم حدثت أثناء الوجبة الرئيسية. هذا يزيد بثلاث نقاط مئوية عن عام 2012 عند تتبع مواقف وسلوكيات المستهلكين الأمريكيين. (NPD)
#السادس عشر. تستجيب المطاعم ومنافذ الطعام لـ 12 مليار زيارة للوجبات الخفيفة كل عام. يمكن للوجبات الخفيفة أن تحل محل الوجبة عندما يكون الشخص بعيدًا عن المنزل ، والتي عادة ما تكون غداء. 48٪ من زيارات خدمة الطعام للوجبات الخفيفة التي تحدث كل يوم تحدث خلال وقت الغداء. (NPD)
# 17. 6٪ من جميع مبيعات البقالة يمكن أن تعزى إلى منتجات الشوكولاته. 59٪ من فئات صناعة الأغذية والمشروبات تحتوي أيضًا على شوكولاتة. (ميزة سوق IRI)
# 18. 42٪ من المستهلكين يزورون موقع خدمة محدودة أو خدمة سريعة كوسيلة لتلبية احتياجاتهم من الوجبات الخفيفة. 11٪ يقولون إنهم يزورونه ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل. ارتفعت كلتا الفئتين بحد أدنى ثلاث نقاط مئوية منذ عام 2015 (IRI Market Advantage).
# 19.القنوات الوحيدة التي لم تشهد نموًا في صناعة الوجبات الخفيفة كانت متاجر النوادي ، التي انخفضت بنسبة 1.1٪ ، والصيدليات التي انخفضت بنسبة 0.4٪. زادت المبيعات عبر الإنترنت للوجبات الخفيفة بنسبة 15٪ في عام 2017. وسجلت المتاجر الصغيرة أيضًا مكاسب قوية بنسبة 3.9٪. (ميزة سوق IRI)
# 20.وجبات البروتين الخفيفة هي عامل تسوق كبير في صناعة الوجبات الخفيفة اليوم. ارتفعت هذه الفئة بنسبة 6.6٪ عن العام السابق ، حيث شهدت بعض المنتجات نموًا في الإيرادات بنسبة 582٪ في عام 2017 (IRI Market Advantage).
# 21. 40٪ من الناس يقولون أن إحدى الطرق التي حاولوا بها العناية بصحتهم العامة هي الانتباه إلى عاداتهم في تناول الوجبات الخفيفة ، إلى جانب التمارين الرياضية والتغييرات الغذائية. (ميزة سوق IRI)
اتجاهات صناعة الوجبات الخفيفة وتحليلها
على الرغم من أن المستهلكين يفضلون الوجبات الخفيفة المالحة عند محاولة إرضاء الرغبة الشديدة ، إلا أن هناك بعض التغييرات في صناعة الوجبات الخفيفة التي تظهر أن الناس يحاولون التحول نحو عادات الأكل الصحية.
سيستمر اتجاه الخدمة الفردية الموجود في هذه الصناعة في النمو ، مما يسمح للمستهلكين بتجربة أطعمة مختلفة مع الحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية. إن وجود حاويات قابلة للإغلاق تجعل من الممكن تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل دون إتلاف نضارة الطعام. سيساعد هذا الاتجاه أيضًا في زيادة المبيعات في الأكياس بسحاب.
ستشهد صناعة الأطعمة الخفيفة أيضًا زيادة كبيرة في عدد وحدات الاحتفاظ بالمخزون التي يجب على المتاجر أن تلبي مجموعة واسعة من تفضيلات المستهلكين التي يتم تطويرها في الوقت الحالي. عندما يتم الجمع بين توسيع المخزون وعناصر تغليف إضافية ، بما في ذلك المنتجات ذات الخدمة الفردية ، فإن البائعين الذين يدعمون هذه الصناعة سيتعرضون لضغوط لتحقيق النتائج.
من المتوقع أن تنمو صناعة الوجبات الخفيفة بنسبة 3-5 ٪ على مدى السنوات الخمس المقبلة ، وستكون الوجبات الخفيفة اللذيذة محركًا ثابتًا للإيرادات ، خاصة في فئة الأسعار الممتازة التي تزيد عن 9 دولارات.