في الولايات المتحدة ، لا يحصل أكثر من 30٪ من الأمريكيين على العدد الموصى به من الوجبات في فئة الفاكهة والخضروات. فقط 2.7٪ من الأمريكيين يحققون المقاييس الأربعة الحاسمة التي تشكل جزءًا من نمط حياة صحي: تجنب المخدرات أو التدخين ، وتناول الطعام بشكل صحيح ، وممارسة الرياضة ، والحفاظ على مستوى صحي من الدهون في الجسم.
واحدة من أسهل الطرق لتحسين هذه الإحصائية هي الاستمتاع بالمنتجات المعروضة في بار العصير الخام المحلي. في العقد الماضي ، نمت صناعة ألواح العصير إلى سوق عالمي تقدر قيمته بـ 9 مليارات دولار. تساهم الولايات المتحدة بمبلغ 2.2 مليار دولار في هذا الرقم. وقد أدى ذلك إلى ظهور اتجاه تشهد فيه الصناعة نموًا سنويًا ثابتًا بنسبة 7 ٪ أو أكثر.
في المجموع ، يتم بيع حوالي 971 مليون صندوق عصير ومشروبات عصير كل عام ، ويصل الكثير منها إلى صناعة ألواح العصير.
إحصائيات مثيرة للاهتمام من صناعة شريط العصير
# 1 يوجد حاليًا أكثر من 5200 بار عصير في الولايات المتحدة ، يقودها أسماء مثل Jamba Juice و Smoothie King. وهم مسؤولون عن ما مجموعه 52000 فرصة عمل مباشرة. (عالم IBIS)
# 2. يتم إنتاج أكثر من 215000 طن من عصير البرتقال في الولايات المتحدة كل عام. متوسط سعر التجزئة لعلبة عصير أو علبة عصير هو 10.53 دولار. (ستاتيستا)
# 3. يتم تصدير حوالي 45000 طن من عصير البرتقال كل عام ، بينما تستورد الولايات المتحدة أيضًا 330،000 طن من العصير لتكملة الطلب المحلي. (ستاتيستا)
# 4. تمثل منتجات العصير المعبأة 7.1 مليار دولار من المبيعات كل عام ، ويقول 23٪ من الأمريكيين إنهم يشربون منتجات العصير مرة واحدة على الأقل في اليوم. سيستهلك الشخص العادي أكثر من 6.5 جالون من العصير على مدار العام. (ستاتيستا)
# 5. تساهم عصائر التنظيف والمنتجات ذات الصلة بمفردها بمبلغ 3.4 مليار دولار في الصناعة ككل ، مما يجعل هذا المنتج مكونًا رئيسيًا في “ثورة الغذاء النظيف” الجارية حاليًا. (فوربس)
6. عانت مركّزات مشروبات العصير من أكبر انخفاض كقطاع صناعي ، حيث خسرت 49٪ من حجمها و 24٪ من قيمتها بالدولار. تؤدي العصائر المعبأة أداءً جيدًا في قطع العصير ، حيث تبلغ قيمتها 2.2٪ على الرغم من انخفاض حجمها بنسبة 0.5٪. (طعام مجهز مسبقا)
7- يمثل عصير البرتقال 37٪ من حجم المبيعات غير التجارية في الولايات المتحدة. هذا يجعلها الخيار الأكثر شعبية للمستهلكين. (طعام مجهز مسبقا)
8. نمت مبيعات الجملة بالدولار من العصائر الممتازة بنسبة 11٪ منذ عام 2000 ، حيث ارتفعت من 582 مليون دولار إلى 2.2 مليار دولار بمرور الوقت. (طعام مجهز مسبقا)
9- يفضل معظم الناس استهلاك منتجات العصير بنسبة 100٪ عند زيارة حانة أو محل أو سوق عصير. إنها مسؤولة عن ثلثي استهلاك العصير الذي يتم إنتاجه في الولايات المتحدة كل عام. (طعام مجهز مسبقا)
# 10. عندما يتعلق الأمر بالمنتجات ذات العلامات التجارية التي يبيعها مجتمع بار العصير ، فإن شركة PepsiCo تهيمن على اتجاه مشروبات العصير ومنتجات العصير ، بحصة سوقية تبلغ 41٪. تحتل شركة Coca-Cola المرتبة الثانية ، لكنها تسيطر فقط على 12٪ من سوق الولايات المتحدة. يحتل Campbell Soup المركز الثالث بحصة سوقية تبلغ 8.5٪. (طعام مجهز مسبقا)
# 11. 68٪ من الأمريكيين يقولون إنهم سيدفعون أكثر مقابل منتجات العصير الخاصة بهم إذا عرفوا أفضل من أن يكونوا خاليين من المكونات غير المرغوب فيها. قال 61٪ إنهم سيدفعون أكثر مقابل منتجات العصير التي تحتوي على قوائم مكونات أقصر. (طعام مجهز مسبقا)
# 12.من عام 2010 إلى عام 2015 ، نمت المشروبات المخفوقة بنسبة 120٪ ، مما أدى إلى توليد 2 مليار دولار من المبيعات السنوية. (عالم IBIS)
# 13. 23٪ من المستهلكين في الولايات المتحدة يقولون إنهم تناولوا عصيرًا أو مخفوقًا في اليوم السابق. قال 23٪ آخرون أنهم عانوا من حالة واحدة على الأقل في الأسبوع الماضي. قال 17٪ فقط من المستهلكين إنهم لا يشربون العصائر أو العصائر. (AYTM)
# 14. 60٪ من المستهلكين يقولون أنهم يشترون منتجات العصير المفضلة لديهم من محل البقالة. يقول 1 من كل 5 أشخاص فقط في الولايات المتحدة إنهم يذهبون بانتظام إلى بار العصير للحصول على المشروب الذي يختارونه. (AYTM)
#خمسة عشر. الفراولة هي نكهة العصير الأكثر شيوعًا التي يتم إنتاجها ، تليها البرتقال والتوت والتفاح. (AYTM)
#السادس عشر. قال 61٪ من الناس إنهم يحاولون تناول مشروبات صحية كلما أمكنهم ذلك. يقول 64٪ من الناس أنهم يعتبرون منتج العصير مشروبًا صحيًا. (AYTM)
# 17. 2٪ فقط من الناس يهتمون بالاسم التجاري المرتبط بمنتج العصير الذي يشربونه. وبالمقارنة ، يقول 40٪ من الناس أن طعم أو نكهة العصير أو السموذي هي أولويتهم القصوى. (AYTM)
# 18. 26٪ من المستهلكين الذين يشربون منتجات العصير يقولون إنهم “من المحتمل” أن يذهبوا إلى حانة العصير في العام المقبل لشراء منتج. بعد القيام برحلة ، قال 48٪ من الأشخاص إنهم من المحتمل أن يذهبوا في وقت آخر من العام. (AYTM)
# 19. بالنسبة لمنتجات العصائر المتميزة ، أصبح السعر عنصرًا متميزًا ، حيث تقدم بعض القوائم عناصر بسعر 12 دولارًا لكل وجبة. هذا على عكس سوق العصائر ، حيث يمكن شراء العناصر مقابل 4 دولارات أو أقل في معظم الظروف. (امتياز الثرثرة)
# 20. أدى تناول العصير الطازج كجزء من عروض القائمة إلى قيام Jamba Juice بالإبلاغ عن 4٪ من العمر الافتراضي في مبيعات المتاجر المماثلة على أساس سنوي في عام 2014 (Franchise Chatter).
# 21. أكثر من 500 مليون دولار من المبيعات الناتجة عن Jamba Juice كل عام. إنها تهيمن على الصناعة ، وتولد معظم الامتيازات الكبيرة الأخرى أقل من 50 مليون دولار سنويًا في المبيعات. (امتياز الثرثرة)
اتجاهات صناعة شريط العصير والتحليل
ظهرت العديد من الاتجاهات الصحية وذهبت على مر السنين. من بين الأشياء القليلة التي نجحت في البقاء هي الرغبة في العصائر والعصائر المصنوعة من مكونات طبيعية. يمكن أن توفر صناعة ألواح العصير للمستهلكين كلا المنتجين ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن المضافة عند الرغبة ، لخلق نمط حياة صحي لتناول الطعام.
غالبًا ما يقول العملاء الذين يشاركون في صناعة ألواح العصير إنهم أكثر وعيًا بالصحة من ذي قبل ، ويتمتعون بمحتوى أعلى من الألياف في الأطعمة ، ويتمتعون بحقيقة أن المنتجات أثناء التنقل.
تسيطر الولايات المتحدة حاليًا على ما يصل إلى 40٪ من حصة السوق العالمية في بعض قطاعات فئة الصناعة. يتم تبني إمكانات النمو المستقبلية ، مع أكثر من 650 مليون دولار من العائدات المحتملة على مدى السنوات الخمس المقبلة.
يقول 83٪ من المستهلكين أنهم يفضلون عصير الفاكهة على عصير الألبان. إذا استمر هذا الاتجاه ، فسيكون ذلك خبرًا رائعًا لصناعة قطع العصير.