لقد غيرت الأطعمة المعدلة وراثيًا ، التي يشار إليها غالبًا في تصنيف شامل يسمى “الكائنات المعدلة وراثيًا” ، سوق البقالة. تعد التعديلات الجينية مكونًا طبيعيًا للتطور. حتى في الماضي ، قبل أن تسمح التقنيات بإجراء تعديلات محددة ، قام عمال المزارع بتربية أفضل النباتات والحيوانات معًا لتحسين المحاصيل وإنتاج الغذاء.
تختلف الكائنات المعدلة وراثيًا الحديثة قليلاً عن الانتقاء الطبيعي الاصطناعي. تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا البيانات الجينية التي يتم إدخالها في بعض الأطعمة والتي لن تكون ممكنة في العادة. تتضمن بعض الأطعمة الغريبة المعدلة وراثيًا بلوميتو (العنب البري والطماطم) ، جراني سميث 2.0 (لا يكتسب اللون البني بعد تقطيعه) ، وملفوف العقرب (وهو ملفوف ينتج السم الخاص به).
إن التفكير في قضم ملفوف ينتج سمومه لقتل الحشرات يمكن أن يجعل الشخص قلقًا بعض الشيء. حتى أن بعض المحاصيل المعدلة وراثيًا تنتج مبيداتها الخاصة التي تشبه كيميائيًا المنتجات التجارية. على الرغم من أن هذه المنتجات يتم تسويقها عمومًا على أنها غير ضارة للبشر ، إلا أن هناك قلقًا مشروعًا بشأن تغيير المسار الطبيعي للطبيعة الأم بشكل مصطنع.
فيما يلي بعض الإيجابيات والسلبيات الرئيسية للأطعمة المعدلة وراثيًا التي يجب التفكير فيها.
ما هي مزايا الاغذية المعدلة وراثيا؟
1. تسمح التعديلات الجينية بزيادة إمكانية التنبؤ بالمحاصيل.
إذا تمكنت المحاصيل من إنتاج محصول يمكن التنبؤ به كل عام ، فيمكن تحقيق حصاد ثابت. تجعل التعديلات الجينية هذا ممكنًا لأنها تسمح للمحاصيل بالنمو في ظروف يمكن أن تكون عادة ضارة بالمحاصيل. يمكن زراعة الذرة في الصحراء. يمكن تطوير الأراضي الزراعية في الأماكن الباردة مع مواسم نمو قصيرة. وهذا يعني أن هناك إمكانية لتوفير المزيد من الغذاء لعدد أكبر من السكان.
2. يمكن تعديل الأطعمة المعدلة وراثيًا لتحسين وضعها التغذوي.
كان الهدف من الجمع بين العنب البري والطماطم هو زيادة كمية الأنثوسيانين التي يمكن أن يحصل عليها الناس في نظامهم الغذائي. الأنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحارب السرطان وتوفر فوائد صحية أخرى. عادة ما تكون تكلفة هذا الغذاء المعدّل وراثيًا أقل من تكلفة التوت الأزرق الطازج أو الطماطم ، مما يجعل من الممكن لمعظم الناس الاستفادة من الملف الغذائي المحسن للطعام أثناء الاستهلاك المنتظم.
3. تبقى الأطعمة المعدلة وراثيًا طازجة لفترة أطول من الأطعمة الأخرى.
غالبًا ما تستخدم المواد الحافظة الاصطناعية للحفاظ على المنتجات الغذائية طازجة على أرفف السوبر ماركت لفترات طويلة من الزمن. تؤدي مدة الصلاحية الأطول إلى تقليل إهدار الطعام وتحسن الأرباح لأولئك الذين يزودون المستهلك بالطعام. تقلل الأطعمة المعدلة وراثيًا أو تقضي على المواد الحافظة الاصطناعية ويمكن أن تحسن النظام الغذائي العام للشخص مع تقليل المخاطر الصحية للتعرض للمواد الحافظة. يمكن ربط بعض المواد الحافظة الصناعية بمعدلات أعلى من مسببات حساسية الطعام وأمراض القلب وحتى السرطان.
4. يمكن غرس الأدوية في الحمض النووي للغذاء.
من يحب حقًا الذهاب إلى الطبيب للحصول على حقنة في الذراع أو الساق أو منطقة أكثر حساسية؟ يمكن إدخال اللقاحات التي نحتاجها لحماية أنفسنا من الأمراض الخطيرة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الأدوية المفيدة للحياة اليومية ، في الأطعمة التي نأكلها كل يوم بفضل ممارسات الكائنات المعدلة وراثيًا الحديثة. وهذا من شأنه أن يجعل الوصول إلى الأدوية التي يحتاجونها أرخص ، ويمكن أن يغير الطريقة التي يتم بها التعامل مع زيارة الطبيب في المستقبل. يمكنك الحصول على لقاح الأنفلونزا أثناء تناول شطيرة زبدة الفول السوداني والهلام.
5. الأطعمة المعدلة وراثيا تبدو أكثر جاذبية.
يختار الشخص العادي خيارًا غير صحي لتناول الطعام على خيار صحي لأنه يُنظر إليه على أنه أكثر جاذبية. تشير نشرة الجمعية الأوروبية لعلم النفس الصحي إلى أن سمات معينة مثل اللون والحجم والرائحة وذاكرة التذوق تساهم في اختيارات الطعام. يمكن للأطعمة المعدلة وراثيًا أن تغير لون الطعام أو تضيف لمعانًا ولمعانًا ونكهة لتشجيع عادات الأكل الصحية بمرور الوقت.
6. من الأسهل توصيل الأغذية المعدلة وراثيا للمستهلكين.
إن العمر الافتراضي الطويل للأطعمة المعدلة وراثيًا يجعل من الممكن تمديد شبكات توزيع الأغذية حول العالم. يمنحنا ذلك القدرة على تقليل ، إن لم يكن القضاء تمامًا ، على الصحاري الغذائية الموجودة حاليًا. تحسين الوصول إلى الغذاء يعني تقليل انعدام الأمن الغذائي بشكل عام في العالم. تعتبر الصحاري الغذائية مصدر قلق كبير. يعيش 1 من كل 7 أشخاص في جميع أنحاء العالم في منزل مصنّف على أنه طعام غير آمن. في الولايات المتحدة ، يعيش طفل من بين كل خمسة أطفال في أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي. يمكن للأطعمة المعدلة وراثيا تغيير هذا بشكل دائم.
7. الأطعمة المعدلة وراثيا تقلل من استخدام المبيدات.
غالبًا ما يتم رش مبيدات الآفات في الأراضي الزراعية لمنع آفات معينة من إتلاف المحاصيل ، مما يقلل من المحصول المحتمل. تعتمد العديد من مبيدات الآفات على تركيبة كيميائية يمكن أن تكون قاسية على الطبقة العليا من التربة. تضطر العديد من المزارع إلى تدوير حقولها ليس لأنها تنتج نفس المحاصيل كل عام ، ولكن لأن المبيدات الحشرية تضيف الأملاح إلى التربة التي يجب إزالتها بمرور الوقت.
8. الأطعمة المعدلة وراثيا تقلل من استخدام مبيدات الأعشاب.
الحشائش هي أيضا مشكلة رئيسية للأراضي الزراعية. تتنافس الحشائش على نفس الموارد التي يتطلبها محصول منتِج للغذاء لتوليد المحصول. نفس المشكلة التي تنطبق على مبيدات الآفات تنطبق على استخدام مبيدات الأعشاب. يمكن أن يؤدي الرش المفرط لها ، باستخدام طرق الزراعة التقليدية ، إلى تقليل مستويات المغذيات في التربة بمرور الوقت. يمكن أن تؤدي التعديلات الجينية التي تمنع بشكل طبيعي تداخل الحشائش إلى تقليل كمية المواد الكيميائية التي يتم إدخالها إلى بيئة النمو. في المقابل ، يمكن إنشاء عوائد متسقة.
9. يمكن لبرامج التوسيم إعلام المستهلكين بما يأكلونه.
يجب وضع بطاقات على الأطعمة المعدلة وراثيًا في أوروبا. قدمت العديد من الالتماسات مطلبًا مشابهًا في الولايات المتحدة. لقد اختار العديد من منتجي الأغذية بالفعل تصنيف منتجاتهم حتى يعرف المستهلكون ما إذا كانوا يستهلكون مكونات تم تعديلها وراثيًا. يتيح ذلك للمستهلكين الحصول على معرفة كاملة بالأطعمة التي يختارون تناولها. حتى مع الفوائد المحتملة لهذه التكنولوجيا ، لا ينبغي إجبار أي شخص على تناول شيء لا يريد تناوله عندما يكون هناك العديد من الخيارات المتاحة في معظم الأسواق.
10. يمكن إضافة الفوائد الغذائية إلى الأطعمة المعدلة وراثيا.
يتطلب النظام الغذائي للإنسان كمية معينة من الفيتامينات والمعادن للحفاظ على توازن صحي مدى الحياة. لا يتبع الجميع نظامًا غذائيًا ، عن طريق الاختيار أو الضرورة ، مكتمل في جميع هذه العناصر الغذائية. يمكن لعملية التعديل الوراثي للمنتجات الغذائية ضخ هذه العناصر الضرورية في الأطعمة التي لا تحتوي عليها عادة. من خلال تضمين هذه اللبنات الأساسية للتغذية في المزيد من الأطعمة ، يمكن أن تنشأ مشاكل صحية أقل من سوء التغذية بمرور الوقت.
11. يمكن للأغذية الأساسية المعدلة وراثيا أن تقلل من التكاليف على المستهلك.
سيأكل الشخص العادي في الولايات المتحدة ما يقرب من طن واحد من الذرة في غضون عام واحد. يتضمن ذلك حوالي 42 رطلاً من شراب الذرة كل عام. يمكن أن تؤدي التعديلات الجينية لمنتج غذائي أساسي ، مثل الذرة ، إلى تقليل تكلفة الزراعة. هذا يقلل من تكلفة المنتجات الغذائية الأخرى المصنوعة من المواد الغذائية الأساسية ، والتي يمكن أن توفر أموال المستهلكين في متجر البقالة. حتى لو كانت المدخرات 0.50 دولار فقط للرطل ، فإن ذلك سيؤدي إلى توفير إجمالي 750 دولارًا للفرد سنويًا.
12. يمكن استخدام تقنيات التعديل الجيني في أماكن أخرى.
صورة القدرة على تغيير الحمض النووي للفيروس بحيث لا يعد ضارًا بالبشر. ربما في يوم من الأيام ، يمكن تعديل الخلايا السرطانية وراثيًا لتدمير نفسها بمجرد اكتشافها. يمكن استخدام التقنيات التي نستخدمها لإجراء تعديلات وراثية في إمداداتنا الغذائية في مكان آخر. يتيح لنا فهم جينات الطعام فهم الملامح الجينية لأنفسنا والنباتات والحيوانات الأخرى ، وربما الكون. ليس لدينا أي فكرة عن الاختراق المحتمل الذي قد ينتظره قريبًا بسبب العمليات التي قدمتها لنا الأطعمة المعدلة وراثيًا.
ما هي سلبيات الأطعمة المعدلة وراثيا؟
1. الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تزيد من مقاومة الأدوية.
يمكن أن يكون لامتلاك المنتجات الغذائية التي يمكن أن توفر فوائد دوائية للناس العديد من الفوائد. يمكن أن يكون لها أيضًا عواقب عديدة غير مقصودة. إن مقدار المقاومة التي لوحظت حاليًا في التجمعات البكتيرية لبعض المضادات الحيوية هو دليل على أن الطبيعة تعرف كيف تتكيف. لا يمكن أن يؤدي التعرض المتكرر للأطعمة ذات الصفات الدوائية إلى تقليل فعالية هذا الدواء في كل فرد فحسب ، بل يمكنه أيضًا تسريع عامل المقاومة. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى عواقب صحية مزعجة قد لا يكون لها حل عملي.
2. هناك قضايا قانونية تتعلق بزراعة الأغذية المعدلة وراثيا.
العديد من الأطعمة المعدلة وراثيا حاصلة على براءة اختراع. براءات الاختراع النباتية والمرافق في هذا المجال لها عمر إنتاجي يبلغ 20 عامًا. يتم ذلك لحماية استثمارات الشركة المعنية. متوسط تكلفة منتج غذائي جديد معدّل وراثيًا هو 136 مليون دولار. بدون براءات الاختراع ، ستتكبد الشركات خسائر مالية. ومع ذلك ، فإن المزارعين الذين تلوثت حقولهم بالمحاصيل المعدلة وراثيًا يواجهون مسؤوليات قانونية لن تكون موجودة في العادة. المزارعون الذين يزرعون محاصيل مسجلة الملكية ، حتى بدون نية أو معرفة للقيام بذلك ، يتحملون المسؤولية المالية أمام المحاكم في جميع أنحاء العالم.
3. إنشاء تركيبات DNA غير طبيعية.
من المعروف أن الهجرات الجينية تحدث داخل الأنواع. يحدث هذا مع النباتات والحيوانات. يبدو الأمر كما لو أن لدينا كلابًا صغيرة جدًا ، مثل الشيواوا ، وكلاب كبيرة جدًا ، مثل سانت برنارد. هذه هي الطريقة التي لدينا بها العديد من أنواع الذرة والحبوب المختلفة والمنتجات الغذائية الأخرى. ما تفعله الأطعمة المعدلة وراثيًا هو الجمع بين توليفات غير طبيعية من الحمض النووي لإنتاج منتج غذائي جديد. مزيج الحمض النووي للعقرب في DNA الملفوف هو مجرد مثال واحد على هذه العملية. يمكن أن تخلق هذه المجموعات مسببات الحساسية وعواقب غير مرغوب فيها ، حتى لو أظهرت الأبحاث أن مجموعات معينة ليست ضارة بالبشر.
4. يصعب على البحث المستقل التأثير في هذا المجال.
يتم التحكم في براءات اختراع الأغذية المعدلة وراثيًا بشكل أساسي من قبل 6 شركات. هذا ليس فقط في الولايات المتحدة. هذا عالميا. حوالي نصف مزارعي البذور في هذا المجال لا يسمحون بأي بحث مستقل عن المحاصيل التي يمكن إنتاجها. وهذا يمنع الباحثين من تحديد الفوائد أو العواقب طويلة المدى التي قد تنشأ من تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا. يتم ذلك لحماية أرباح الشركات المعنية. نظرًا لأن معظم الأطعمة المعدلة وراثيًا تشمل القمح أو فول الصويا أو الذرة ، فإن جميع منتجي الأغذية تقريبًا تحت رحمة براءات الاختراع هذه.
5. قد تكون هناك مخاطر صحية من استهلاك بعض الأطعمة المعدلة وراثيا.
دعنا نستخدم مزيج العنب البري والطماطم في هذا المثال مرة أخرى. الهدف من هذا الغذاء هو تحسين استهلاك بعض مضادات الأكسدة. من خلال القيام بذلك ، قد تكون هناك فوائد صحية يمكن أن تساعد الأشخاص في محاربة السرطان عند استهلاكها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون الجرعات الكبيرة من مضادات الأكسدة ضارة بالفعل للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالسرطان أو الناجين من السرطان.
6. بعض الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تغير الموائل الطبيعية.
في ديسمبر 2017 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام غذاء معدل وراثيًا يسمى AquAdvantage Salmon. تم الحكم على سمك السلمون بأنه آمن للأكل وأن الحمض النووي الذي تم إدخاله في السمكة آمن للكائن الحي. تنمو الأسماك بشكل أسرع من السلمون العادي ، لذلك إذا كانت ستهرب من العلبة الخاصة بك ، يمكن تقليل أعداد السلمون الطبيعي بشكل كبير ، إن لم يتم القضاء عليها. الملقب بـ “FrankenFish” ، هو مزيج من سمك السلمون من طراز Chinook و Ocean Pout DNA.
7. قد تكون هناك مخاطر سرطان إضافية مرتبطة بالأغذية المعدلة وراثيا.
البحث في مجال مخاطر المواد المسرطنة والأغذية المعدلة وراثيا مثير للجدل بسبب التناقضات في إعداد التقارير والتصميم التجريبي. تم نشر واحدة من أكثر المقالات البحثية التي تمت مناقشتها مرتين ، ولكن تم سحبها مرة واحدة على الأقل. ووجدت أن الفئران التي تناولت الأطعمة المعدلة وراثيًا بشكل شبه حصري كانت أكثر عرضة للإصابة بأورام خبيثة مقارنة بالفئران التي تناولت الأطعمة الطبيعية. لم يتم نشر أي بحث طويل الأمد حول الأطعمة المعدلة وراثيًا ، وما هو موجود غير حاسم بشكل عام.
8. التلقيح المتبادل يمكن أن يكون له عواقب غير مقصودة.
للمزارعين الحق في اختيار المحاصيل المعدلة وراثيًا أو غير المعدلة وراثيًا. في المجتمع ، لنفترض أن النسبة 80٪ غير معدلة وراثيًا و 20٪ كائنات معدلة وراثيًا. سيحدث التلقيح المتبادل بين هذه المحاصيل بسبب تفاعل الحشرات وتشتت الرياح والطرق الأخرى التي تستخدمها الطبيعة لضمان نضج النبات. عندما يتفاعل نبات معدل وراثيا مع نبات غير معدل وراثيا ، يتم إنشاء نوع جديد بشكل أساسي. ما يحدث لتلك البذور يمكن أن يكون له عواقب طويلة المدى لا يمكن التنبؤ بها على الإطلاق. والأسوأ من ذلك ، يمكن تسجيل براءة اختراع الحمض النووي من المحاصيل المعدلة وراثيًا ثم العثور عليها في الحقول غير المعدلة وراثيًا ، مما يعرض الجميع لخطر أكبر للمسؤولية القانونية.
9. الفوائد الاقتصادية للأغذية المعدلة وراثيا يمكن أن تكون ضئيلة.
يمكن للأغذية المعدلة وراثيا أن تقلل من مخاطر ضعف الحصاد ، ولكن لا توجد فوائد اقتصادية واضحة لزراعتها مقارنة بالمحاصيل غير المعدلة وراثيًا. ويرجع جزء من هذا إلى الدعم والتأمين اللذين تم إنشاؤهما لتغطية فشل المحاصيل. الجزء الآخر من هذه المعادلة هو حقيقة أن السلع الأساسية المعدلة وراثيًا هي عنصر أساسي ، تمامًا مثل السلع الأساسية غير المعدلة وراثيًا ، لذلك يتم تداولها بنفس المعدل. من المعروف أن المحاصيل غير المعدلة وراثيًا تنتج عائدًا مشابهًا مقارنة بنظيراتها من الكائنات المعدلة وراثيًا.
أوصي بأن تقرأ هذه الإحصائيات الـ 23 حول المحاصيل المعدلة وراثيًا التي تدعم بعض هذه الإيجابيات والسلبيات.
تبين لنا هذه المزايا والعيوب للأغذية المعدلة وراثيًا أنها توفر نافذة لإنتاج أغذية أكبر لعالم متغير. أصبح الطقس أكثر دفئا. كانت المحيطات ترتفع حموضتها ببطء. أثرت موجات الجفاف القياسية على أجزاء متعددة من الكوكب. في الوقت نفسه ، من المتوقع أن تصل مستويات السكان البشريين إلى 10 مليارات بحلول عام 2050 ، إن لم يكن قبل ذلك. يمكن أن تكون الأطعمة المعدلة وراثيًا ، على الرغم من آثارها السلبية المحتملة ، هي الحل.