ربما تم تطوير تاماليس لأول مرة من قبل المايا ، والإنكا ، والأزتيك ، أو الثلاثة. ملفوفة في قشر الذرة ، هيكل تامالي يجعل من السهل جدًا تخزين الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة من الزمن. يمكن أن يكون طعامًا عمره أكثر من 8000 عام. غالبًا ما ترتبط تاماليس بالطعام المكسيكي. يعد تزايد عدد السكان من ذوي الأصول الأسبانية حول العالم أحد المحركات الرئيسية للسوق. في عام 2017 ، سيطرت الأمريكيتان على السوق العالمية للتامال المعبأ بحصة إيرادات تزيد عن 68.29٪.
إحصائيات مثيرة للاهتمام من صناعة تاماليس
# 1. يعد الطعام المكسيكي ثالث أكثر أنواع القائمة شيوعًا التي يتم تناولها في الولايات المتحدة كل عام. ينفق المستهلكون حوالي 39 مليار دولار على المطاعم المكسيكية كل عام ، بما في ذلك تاماليس ، ويذهب حوالي ثلث هذا الدخل لشراء الطعام والمشروبات والمواد الاستهلاكية. (خبير CHD)
# 2. اعتبارًا من مايو 2014 ، كان هناك أكثر من 54000 مطعم مكسيكي مرخص لهم بالعمل في الولايات المتحدة. يمثل هذا حوالي 8 ٪ من إجمالي صناعة المطاعم في الولايات المتحدة ، من الحدود إلى الحدود. (خبير CHD)
# 3: متوسط دخل المطعم المكسيكي يبلغ 700 ألف دولار في المتوسط سنويًا. ما يقرب من 44٪ من المطاعم في هذه الفئة مصنفة كمطاعم خدمة محدودة. تعتبر الغالبية العظمى من المطاعم المكسيكية مؤسسة طعام غير رسمية. (خبير CHD)
# 4.المطاعم المستقلة تهيمن على مشهد المطبخ المكسيكي في الولايات المتحدة. حوالي 3 من 4 مطاعم في هذه الفئة مملوكة بشكل مستقل. (خبير CHD)
5. تاماليس إندستري هو مطعم في دي موين بولاية أيوا متخصص في تاماليس المختلفة. كل واحدة مصنوعة يدويًا ، وفقًا للطرق التقليدية ، ويمكن طلب عشرات التامال بإشعار مدته 24 ساعة فقط. (صناعة تامالي)
# 6. تاكو بيل هي أكبر سلسلة مطاعم تقدم الطعام المكسيكي في الولايات المتحدة ، وتمثل 40٪ من سوق السلسلة في هذه الفئة. (خبير CHD)
# 7.تكساس لديها أعلى حصة من المطاعم المكسيكية للفرد ، مع 16.7٪ من المطاعم التجارية المخصصة للطهي. تحتل نيو مكسيكو المرتبة الثانية بنسبة 14.1٪. تليها ولايات كاليفورنيا وأريزونا وكولورادو بحصة سوقية تبلغ 13.8٪ و 13.6٪ و 12.2٪ على التوالي. (خبير CHD)
8. المطاعم المكسيكية تكافح لإيجاد موطئ قدم في ولاية ماين ، وهي تمثل 2.6٪ فقط من صناعة المطاعم في الولاية. تعد فيرمونت ثاني أقل المواقع شعبية للطعام المكسيكي ، حيث تضم 2.9٪ فقط من الصناعة. تليها بنسلفانيا وماساتشوستس وكونيتيكت بحصة سوقية تبلغ 2.9٪ و 3.1٪ و 3.6٪ على التوالي. (خبير CHD)
# 9.يمكن أن يتراوح متوسط سعر تاماليس من 7 دولارات إلى 19 دولارًا عند بيعها في عبوات من 8 أو 12 دولارًا. يمكن لبعض شاحنات الطعام بيع تاماليس الفردية مقابل دولار واحد إلى 3 دولارات. يكلف التامال المعالج تجاريا بشكل عام أقل من 6 دولارات لكل صندوق. (كم الثمن)
# 10.متوسط بيع تامالي في سوق المزارعين في الولايات المتحدة حوالي 3 دولارات. عند بيعها كعنصر لجمع التبرعات ، يمكن أن تبيع التامال ما يصل إلى 20 دولارًا. (كم الثمن)
# 11.تكلفة تامالي عالية ليس بسبب تكلفة المكونات ، ولكن بسبب تكلفة العمالة. يمكن أن يستغرق التامال التقليدي أكثر من 6 ساعات ، حتى يبدأ في التحضير. (كم الثمن)
# 12. 1 من بين 4 مطاعم مكسيكية لديه متوسط نطاق فحص يتراوح بين 5 دولارات و 7 دولارات. وهذا مثالي لصناعة تاماليس ، التي تعتمد على الأطعمة الجاهزة. (خبير CHD)
# 13. بين عامي 2012 و 2017 ، نمت صناعة المطاعم المكسيكية في الولايات المتحدة بمعدل سنوي قدره 2.8٪. وقد أدى ذلك إلى توليد إيرادات سنوية لهذه الصناعة في حدود 41 مليار دولار. (عالم IBIS)
# 14. أكثر من 900000 شخص يعملون حاليًا بسبب صناعة المطاعم المكسيكية. (IBIS Mundo) رقم 15. حتى عام 2022 ، من المتوقع أن تنمو صناعة المطاعم المكسيكية بمعدل سنوي أقل يبلغ 2.1٪ ، مع نمو إجمالي الناتج المحلي التقديري في نفس المنطقة. هذا حوالي ضعف النمو المتوقع من خيارات المطاعم الأخرى في توقعات العشر سنوات القادمة. (عالم IBIS)
#السادس عشر. يقول أكثر من 233 مليون شخص في الولايات المتحدة إنهم زاروا مطعمًا مكسيكيًا أو استخدموا مكونات من المطبخ المكسيكي كجزء من عاداتهم الغذائية في عام 2017 (Statista).
17. يُعد المتحدرون من أصول لاتينية أكبر أقلية في الولايات المتحدة ، حيث تم إحصاء ما يقرب من 43 مليون شخص في عام 2006. وهذا يعادل حوالي 15٪ من إجمالي سكان الولايات المتحدة. 64٪ من الجالية الأسبانية مكسيكيون. (AGMRC)
# 18.تميل تاماليس إلى أن تكون خيارًا شهيرًا للطعام نظرًا لانخفاض تكلفتها وإمكانية نقلها داخل مجتمع ذوي الأصول الأسبانية. إن ذوي الأصول الأسبانية ينفقون أقل على الغذاء (35٪) من عامة سكان الولايات المتحدة (42٪) ، بينما لديهم أيضًا أسر أكبر. تاماليس هي وسيلة لجعل عادات الاستهلاك تذهب أبعد من ذلك. (AGMRC)
# 19.هناك أكثر من 500 تامال مختلفة يمكن صنعها كجزء من الصناعة. يحتوي كل خيار تامالي على عدة مئات ، إن لم يكن عدة آلاف ، من أشكال الوصفات التي يمكن اتباعها. (مجنون جرينغو)
# 20.معظم الوصفات المستخدمة في صنع التامال تتطلب من العائلات تحضير المئات منها في نفس الوقت. على الأقل ، يجب صنع بضع عشرات ، لذا فإن تكلفة التامالس متسقة إلى حد ما. (مجنون جرينغو)
# 21.تمالي متوسط الحجم يقدم حوالي 186 جرام. هذا يعني أن كل وجبة تقدم حوالي 280 سعرة حرارية. إنه غذاء غني بالبروتين ، وكذلك غني بالصوديوم. سيصل تناول 3 تاماليس تقليدية إلى القيمة اليومية الموصى بها من الملح للشخص العادي خلال اليوم. (وزارة الزراعة في الولايات المتحدة)
# 22.تاماليس غنية أيضًا بفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والحديد. (وزارة الزراعة في الولايات المتحدة)
اتجاهات صناعة تامالي والتحليل
ما دام هناك أشخاص ، ستكون هناك حاجة للطعام. عندما يشعر الناس بالجوع ، يميل الطعام المكسيكي إلى أن يكون خيارًا شائعًا ، خاصة في الولايات المتحدة. كما أنه ينمو كخيار في أوروبا ، على الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه الطعام “الأمريكي” خارج أمريكا الشمالية.
في السنوات الأخيرة ، استوعب المطبخ المكسيكي المزيد من خيارات الطعام اللاتيني ، الأمر الذي لن يؤدي إلا إلى دعم مستقبل الصناعة. توقع استمرار زيادة المبيعات ، حتى في الاقتصادات الصعبة ، لأن تاماليس وخيارات الطعام المكسيكية الأخرى ميسورة التكلفة ومغذية ومليئة بالنكهات.
توقع استمرار مستويات عالية من الشعبية في الولايات المتاخمة للمكسيك أو التي لديها مستويات عالية من الهجرة المكسيكية. ستستمر مستويات الشعبية المنخفضة في المناطق النائية في المكسيك. ومع ذلك ، بشكل عام ، ستستمر الصناعة في الازدهار.