23 إحصاءات واتجاهات صناعة البلطي

يعد البلطي أحد أشهر المأكولات البحرية الموجودة في الولايات المتحدة. أصبحت الأسماك شائعة جدًا لأنها تتمتع بمظهر جيد للنكهة بشكل معقول وهي واحدة من أكثر خيارات بروتين الأسماك بأسعار معقولة للمستهلكين.

في عام 2014 ، أصبح البلطي رابع أكثر منتجات المأكولات البحرية استهلاكًا في الولايات المتحدة ، وفقًا لتقرير فوكس نيوز. يتبع ذلك الجمبري والسلمون والتونة المعلبة. نظرًا لأن البلطي من الأسماك التي يسهل نموها ، يصبح من السهل جدًا تربيتها في سوق المأكولات البحرية العام. إنه تنوع وفير ، وقابل للتكيف مع أنواع مختلفة من الأعلاف ، مما يجعل العثور عليه أمرًا سهلاً للغاية.

تعود استزراع البلطي النيلي إلى العصر المصري ، مع أكثر من 4000 عام من الاستهلاك البشري المحتمل. ومع ذلك ، لم يكن حتى الخمسينيات من القرن الماضي عندما بدأ التوزيع العالمي لهذه الأسماك في النمو. تم إدخال المزارع إلى تايلاند في عام 1965 ، والتي انتشرت بعد ذلك إلى بقية جنوب شرق آسيا وأجزاء من إفريقيا وأمريكا الجنوبية على مدار العشرين عامًا التالية.

إحصائيات مثيرة للاهتمام من صناعة البلطي

# 1.الصين هي الرائدة عالميا في إنتاج البلطي. بين عامي 1992 و 2003 ، أنتجوا أكثر من نصف البلطي المستهلك في جميع أنحاء العالم. (الفاو – الأمم المتحدة)

# 2. خلال الأشهر التسعة الأولى من عام 2017 ، تقلص السوق العالمية للبلطي بنسبة 6٪ تقريبًا. ومع ذلك ، استمر إجمالي الصادرات الصينية من البلطي المجمد في النمو بمعدل 4.4٪. (الفاو – الأمم المتحدة)

إحصائيات صناعة البلطي في الولايات المتحدة

3.لقد شهدت شرائح اللحم المقلية المجمدة أعلى مستويات النمو في العام الماضي ، مع زيادة الطلب بنسبة 19.3٪. أدت منتجات البلطي المجمدة الكاملة إلى زيادة الطلب العالمي بنسبة 3٪. أما الشرائح المجمدة فقد انخفضت بنسبة 5.3٪. (الفاو – الأمم المتحدة)

4. انخفض إجمالي واردات البلطي المجمد بنسبة 13٪ خلال الأشهر التسعة الأولى من عام 2017 في الولايات المتحدة. انخفضت الواردات على وجه التحديد في شرائح مجمدة وكاملة المجمدة. (الفاو – الأمم المتحدة)

5. تستورد المكسيك حاليًا حوالي 68000 طن من منتجات البلطي كل عام ، خاصة الشرائح المجمدة. (الفاو – الأمم المتحدة)

6. هندوراس هي المورد الرئيسي لشرائح البلطي الطازجة أو المبردة إلى سوق الولايات المتحدة. لديهم ثلث حصة السوق الحالية ، على الرغم من حقيقة أنه في عام 2017 كان هناك انكماش في القيمة بنسبة 14.5 ٪ وانخفاض في القيمة بنسبة 8.9 ٪ (منظمة الأغذية والزراعة – الأمم المتحدة).

# 7. بعد الولايات المتحدة ، يعتبر سوق أمريكا اللاتينية أكبر مستورد للبلطي في العالم ، حيث يستورد ما يقرب من 58000 طن كل عام. تستورد إفريقيا حوالي 32 ألف طن سنويًا ، وهو حجم تضاعف منذ عام 2015. (الفاو – الأمم المتحدة)

# 8.في الولايات المتحدة ، يتم إنتاج أقل من 5٪ من البلطي المستهلك محليًا. يأتي أكثر من 75٪ من الإنتاج المحلي في الولايات المتحدة من أنظمة إعادة التدوير. (حوض خليج مونتيري المائي)

9- تمت الموافقة على 8 عقاقير فقط بالكامل للاستخدام في تربية الأحياء المائية في الولايات المتحدة وتستخدم في المقام الأول للوقاية من الأمراض أو علاجها. المواد الكيميائية ، مثل ميثيل تستوستيرون ، الذي يستخدم دوليًا لعكس الجنس ، متاحة فقط بتصريح خاص لمفرخات النظام المغلق. (حوض خليج مونتيري المائي)

# 10. لا يوجد سوى 28 مفرخًا في الولايات المتحدة تركز على إنتاج البلطي وتزويد جميع السكان المحليين بهذه الأسماك. (حوض خليج مونتيري المائي)

إحصاءات صناعة البلطي العالمية

# 11.تم إنتاج أكثر من 259000 طن متري من البلطي في الفلبين في عام 2016 من خلال جهود تربية الأحياء المائية. ومن هذا الرقم ، تم تخصيص 900 طن متري فقط من البلطي لسوق التصدير. كانت هذه الأرقام مستقرة خلال السنوات الخمس الماضية. (بوابة الاستخبارات التجارية لمنتجات المأكولات البحرية)

# 12. يتم إنزال ما يقرب من 54000 طن متري من البلطي من الأنهار والبحيرات في الفلبين. وذلك لأن المكتب الفلبيني للمصايد وموارد تربية الأحياء المائية قد أطلق إصبعيات في المجاري المائية المحلية للصيد الحرفي خلال العقد الماضي. (بوابة الاستخبارات التجارية لمنتجات المأكولات البحرية)

# 13.حوالي 56٪ من الصادرات من 1.8 مليون طن متري في الصين تذهب إلى الولايات المتحدة. تستقبل المكسيك 10٪ من الصادرات الصينية ، بينما تحصل روسيا والاتحاد الأوروبي على 6٪ على التوالي. (بوابة البحث)

# 14. في سوق الولايات المتحدة ، تمثل مبيعات البلطي حوالي 25٪ من إجمالي حيازات الأسماك الزعنفية بالدولار في كل فئة. متوسط ​​المتجر الذي يبيع المأكولات البحرية في الولايات المتحدة يبلغ متوسط ​​مبيعاته الأسبوعية 608 دولارات. (بوابة البحث)

#خمسة عشر. في عام 2009 ، بلغ استهلاك الوزن الحي للبلطي في الولايات المتحدة حوالي 465000 طن متري. في عام 2014 ، تجاوز ما يعادل استهلاك الوزن الحي 633000 طن متري. (بوابة البحث)

#السادس عشر. بلغت قيمة واردات البلطي للولايات المتحدة في عام 2014 أكثر من 1.11 مليار دولار. وبالمقارنة ، بلغت مبيعات مزارع البلطي في الولايات المتحدة حوالي 90 مليون دولار. (بوابة البحث)

# 17.في المكسيك ، ما يزيد قليلا عن 50٪ من تراخيص الاستزراع المائي الصادرة هي تراخيص استزراع البلطي. في عام 2013 ، تمكنت صناعة البلطي في المكسيك من تحقيق حوالي 103 مليون دولار من إجمالي المبيعات. (بوابة البحث)

# 18.منذ عام 1992 ، شهدت أسعار شرائح البلطي الطازجة فقط زيادة كبيرة في سعر الكيلوغرام الواحد. ظلت جميع الفئات الأخرى متسقة نسبيًا. في عام 1992 ، بلغت قيمة الشرائح الطازجة 5 دولارات للكيلوجرام. في عام 2014 ، بلغت قيمتها أكثر من 7 دولارات للكيلوغرام. (بوابة البحث)

19. تستورد الولايات المتحدة حوالي 96٪ من إمدادات العالم للسوق الدولية ، على الرغم من أن تايوان والولايات المتحدة هما الدولتان الوحيدتان اللتان تسجلان البلطي تقليديًا كإحصاء تجاري منفصل. (الفاو – الأمم المتحدة)

# 20. البلطي ، كنوع ، يمثل 7.6٪ من إنتاج المياه العذبة في أنظمة الاستزراع المائي. (المعاهد الوطنية للصحة)

21- تفضل الصناعة إنتاج ذكور البلطي فقط ، حيث ينمو الذكور بمعدل 40٪ أسرع من الإناث. هذا هو السبب في أن الصناعة الدولية تركز على عمليات عكس الجنس ، وهو أمر غير منتشر في سوق تربية الأحياء المائية في الولايات المتحدة. (المعاهد الوطنية للصحة)

# 22. بحلول عام 2022 ، من المتوقع أن تضاعف فيتنام 150.000 طن متري من البلطي الذي أنتجته في عام 2016. هناك أكثر من 21000 هكتار من أحواض البلطي العاملة حاليًا في تايلاند في هذا الوقت. (IntraFish)

# 23. بحلول عام 2022 ، من المتوقع أن تصل قيمة صناعة البلطي الإجمالية إلى أكثر من 10 مليارات دولار. (بوابة البحث)

اتجاهات وتوقعات صناعة البلطي

ما أدى إلى تقييد صناعة البلطي من النمو الهائل في السنوات الخمس الماضية هو التقارير المتعلقة بالملف الغذائي العام للأسماك. تم العثور على البلطي يحتوي على مستويات عالية من حمض الأراكيدونيك ، وهو حمض أوميغا 6 الدهني. إنه عنصر ضروري في النظام الغذائي للإنسان ، ولكن عند تناوله بكميات كبيرة ، فقد تم ربطه ببعض اضطرابات الدماغ ، مثل مرض الزهايمر.

يحتوي أيضًا على أوميغا 3 أقل من خيارات المأكولات البحرية الشائعة الأخرى الموجودة في النظام الغذائي الأمريكي. ينتج عن هذا المزيج مظهر التهاب أسوأ من لحم الخنزير المقدد بالجبن بالنسبة لبعض المستهلكين.

ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يحتوي البلطي على أوميغا 3 أكثر من سرطان البحر أو أنواع معينة من التونة. كما أنه يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من الدهون المشبعة و 100 جرام تحتوي على 29 جرام من البروتين.