يمكن أن تكون الولايات المتحدة رائدة على مستوى العالم في إنتاج فول الصويا ، حيث تجلب أكثر من 100 مليون طن من منتجات الصويا إلى السوق كل عام ، لكن الصين هي التي بدأت زراعة هذه البقوليات. تشير الدلائل إلى أن فول الصويا تمت زراعته لأول مرة منذ أكثر من 6000 عام ، مما يجعله أحد أوائل المحاصيل المستأنسة في العالم.
يحظى فول الصويا بشعبية كبيرة بسبب خصائصه الغذائية. يحتوي على ضعف بروتين لحم الخنزير ، وثلاثة أضعاف بروتين البيض ، و 12 ضعفًا من البروتين الموجود في الحليب. عند تناوله جافًا ، يحتوي على حوالي 18٪ دهون غير مشبعة.
إحصائيات مهمة من صناعة فول الصويا
# 1 في عام 2016 ، كان هناك 83.7 مليون فدان من المساحات المزروعة التي تشتمل على محاصيل فول الصويا. أدى هذا إلى خلق قيمة نقدية للمحاصيل بقيمة 38 مليار دولار في السوق الأمريكية. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 2. تم حصاد ما يقرب من 4.2 مليار بوشل من فول الصويا في عام 2016. وهذا سيكون أكثر من 1.2 مليار بوشل من الصناعة المنتجة في عام 2012. في عام 2014 ، العام الماضي مع مساحة مماثلة مزروعة من فول الصويا ، أنتجت الصناعة حوالي 300 مليون بوشل أقل. مقارنة بأرقام عام 2016 (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 3.أعلى ولاية منتجة في الولايات المتحدة لصناعة فول الصويا هي إلينوي ، والتي يبلغ متوسطها حوالي 600 مليون بوشل لكل محصول. آيوا هي ثاني أكبر منتج ، حيث تنتج 560 مليون بوشل سنويًا. تليها مينيسوتا وإنديانا ونبراسكا ، وكلها تنتج أكثر من 300 مليون بوشل لكل منها. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 4.في عام 2016 ، تم تصدير ما يقرب من 2 مليار بوشل من فول الصويا من صناعة فول الصويا التي تتخذ من الولايات المتحدة مقراً لها. وهذا يزيد بأكثر من 600 مليون بوشل عن أرقام الصادرات التي تحققت في عام المحاصيل لعام 2012. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 5. بشكل إجمالي ، حوالي 47٪ من منتجات فول الصويا المزروعة في الولايات المتحدة مخصصة للتصدير ، وهي أقل بقليل من متوسط الصناعة في العقد الماضي البالغ 48٪. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 6. تتلقى الصين معظم منتجات الصويا من الولايات المتحدة ، بمتوسط أكثر من مليار بوشل في السنة. كما يتلقى الاتحاد الأوروبي والمكسيك أكثر من 100 مليون بوشل من فول الصويا كل عام. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 7. على الرغم من ارتفاع أرقام الإنتاج والتصدير ، شهدت صناعة فول الصويا انخفاضًا حادًا في سعر البوشل منذ عام 2012. وكان متوسط عام المحاصيل في الولايات المتحدة في عام 2012 لهذه الصناعة 14 ، 40 دولارًا للبوشل. في عام 2016 ، بلغ المتوسط التقديري لسنة الحصاد النهائية 8.30 دولار للبوشل. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 8.الولايات المتحدة هي أكبر منتج لمنتجات الصويا في العالم اليوم. تعد البرازيل ثاني أكبر منتج في العالم ، حيث يبلغ إجمالي حجم الإنتاج 96.5 مليون طن سنويًا. (ستاتيستا)
# 9.أصبحت المنتجات الغذائية البديلة من فول الصويا قطاعًا متناميًا في صناعة فول الصويا منذ عام 2010. وقد زاد عدد المستهلكين الذين يقولون إنهم يستهلكون المنتجات القائمة على فول الصويا بنسبة 13 نقطة مئوية منذ عام 2016. (Statista)
10- في عام 2015 ، بلغ إجمالي مبيعات حليب الصويا في الولايات المتحدة 366 مليون دولار. (ستاتيستا)
# 11. حوالي 14٪ من البالغين الأمريكيين يقولون إنهم يحاولون تناول المزيد من فول الصويا كمصدر رئيسي للبروتين في نظامهم الغذائي. (ستاتيستا)
# 12. منذ عام 1961 ، زاد إنتاج فول الصويا في العالم عشرة أضعاف تقريبا. منذ منتصف التسعينيات ، تضاعف حجم الصناعة بالفعل. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
# 13. عند دمجها مع الأرجنتين والصين ، تساهم الولايات المتحدة والبرازيل في ما يقرب من 85٪ من صناعة فول الصويا في العالم كل عام. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
# 14. يتم سحق ما يقرب من 85٪ من فول الصويا المنتج كل عام في الصناعة لصنع مسحوق فول الصويا أو منتجات زيت فول الصويا. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
#خمسة عشر. ما يقرب من 75 ٪ من استهلاك فول الصويا يأتي من علف الحيوانات بدلاً من المنتجات التي تدخل مباشرة في مكونات الغذاء البشري. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
#السادس عشر. الصين هي أكبر مستورد لمنتجات الصويا في العالم اليوم ، وتهيمن على سوق التصدير بحصة سوقية تبلغ 61٪. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
17. يستورد الاتحاد الأوروبي حوالي 25 مليون طن من مسحوق فول الصويا كل عام ، إلى جانب 15 مليون طن من فول الصويا ومليون طن آخر من زيت فول الصويا. (مؤسسة الحياة البرية العالمية)
# 18.حقق قطاع بيع الأغذية بالتجزئة القائم على فول الصويا في الولايات المتحدة 4.5 مليار دولار من الإيرادات في عام 2013. وفي التسعينيات ، بلغ متوسط المبيعات السنوية لهذه الصناعة حوالي مليار دولار. (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية)
رقم 19. حقق قطاع الأغذية النباتية في الولايات المتحدة 3.5 مليار دولار من المبيعات وحدها ، ونمت بمعدل 8.7٪ بين عامي 2011 و 2013. وبالمقارنة ، نمت صناعة الأغذية والمشروبات ككل بمعدل 3.7٪ في نفس الفترة الزمنية. (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية)
# 20.قضبان طعام الصويا تقود قطاع تجارة التجزئة للأغذية في هذه الصناعة ، حيث تمثل 1.6 مليار دولار من إجمالي المبيعات. شهد هذا القطاع معدل نمو سنوي مركب قدره 17٪ منذ عام 2011 (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية).
21- بلغ إجمالي مبيعات التوفو في الولايات المتحدة 274 مليون دولار في عام 2013 ، مع أعلى نمو شهده قطاع الصناعة في المبيعات من السوق الآسيوية. (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية)
# 22.لا تزال صلصة الصويا محركًا قويًا للمبيعات لقطاع التوابل في الصناعة ، حيث بلغت مبيعاتها 292 مليون دولار في عام 2012 ، وقد تم إصدار أرقام العام الماضي. (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية)
# 23. 31٪ من الأمريكيين يقولون إنهم يستهلكون منتجات الصويا مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. (رابطة أغذية الصويا في أمريكا الشمالية)
اتجاهات وتوقعات صناعة فول الصويا
بحلول عام 2050 ، من المتوقع أن تحقق صناعة فول الصويا نموًا هائلاً. ومن المتوقع أن تصل مستويات الإنتاج العالمي إلى 514 مليون طن. سيكون هذا ضعف ما كانت الصناعة قادرة على إنتاجه في عام 2012. مع توقع زيادة في إنتاج الغذاء ، إلى جانب زيادة الطلب على الوقود الحيوي ، ستستمر صناعة فول الصويا في إنتاج منتج قابل للتطبيق وشائع.
ما سنراه في السنوات القادمة هو تطور في الاتجاه لإنتاج فول الصويا خارج الولايات المتحدة. سيساعد تطوير الأراضي الزراعية الجديدة في البرازيل ، وكذلك في معظم أمريكا الجنوبية ، على تلبية مستويات الطلب المتزايدة. في السنوات العشر القادمة ، من الممكن تمامًا أن تحتل البرازيل المركز الأول للإنتاج في السوق العالمية.
من المتوقع أن يأتي معظم النمو الذي ستتمكن الصناعة من تحقيقه من آسيا. ومن المتوقع أن تتضاعف الصادرات إلى المنطقة ثلاث مرات بنهاية فترة الخمس سنوات القادمة لتصل إلى أكثر من 200 مليون طن متري لأول مرة.