بدأت صناعة الزهور العالمية في أواخر القرن التاسع عشر لتصبح واحدة من قطاعات الدرجة الأولى في كل من العالم المتقدم والنامي. نمت الأزهار في أراضي شاسعة لإعادة بيعها في المملكة المتحدة لتأسيس زراعة الأزهار كوسيلة فعالة للربح ، والتي تم توسيعها لاحقًا لتشمل بقية العالم.
في عام 1994 ، وصلت الصناعة عامها الأول إلى 100 مليار دولار. ومع ذلك ، منذ ذلك الحين ، كافح بائعو الأزهار للحفاظ على ما كسبوه. بلغ حجم التجارة العالمية في منتجات الأزهار في عام 2003 ما يزيد قليلاً عن 101 مليار دولار.
نظرًا لهشاشة المنتج ، استهدفت معظم الشركات العاملة في صناعة الأزهار المستهلكين الأقرب إلى المناطق الحضرية الأكبر في منطقتهم. تمتلك ألمانيا حاليًا أكبر حصة في السوق بنسبة 22٪ ، تليها الولايات المتحدة بنسبة 15٪ ، وفرنسا بنسبة 10٪ والمملكة المتحدة بنسبة 10٪ أيضًا.
على الرغم من أن هولندا تمثل 9٪ فقط من صناعة الزهور العالمية ، إلا أن Aalsmeer هي أكبر سوق للزهور في العالم. يتم عرض أكثر من 8 مليارات زهرة في المزادات كل عام ، لتكملة الدخل المكتسب.
إحصائيات مهمة من صناعة الأزهار
رقم 1. بلغ إجمالي مبيعات منتجات زراعة الزهور في جميع منافذ البيع في الولايات المتحدة 30.8 مليار دولار في عام 2016. وكانت هذه هي السنة الأولى التي تمكنت فيها الصناعة من التعافي من الخسائر التي تعرضت لها خلال سنوات الركود 2008 و 2009 (مكتب التحليل الاقتصادي الأمريكي)
# 2.أنفق الأمريكيون ما متوسطه 95.14 دولارًا أمريكيًا على الزهور ونباتات الأصص والبذور في عام 2016. وهذا أكثر من 13 دولارًا أمريكيًا للفرد عن أرقام الإنفاق لعام 2012 (مكتب التحليل الاقتصادي الأمريكي)
# 3. ما يقرب من 13000 بائع زهور يعملون حاليًا في الولايات المتحدة. يولد كل موقع ما متوسطه 322،000 دولار في الإيرادات كل عام. (مكتب الولايات المتحدة للتحليل الاقتصادي)
# 4. يوجد حاليًا 503 بائعي زهور بالجملة يعملون في الولايات المتحدة ، جنبًا إلى جنب مع ما يقرب من 6000 من مزارعي الزهور الوطنيين. (مكتب الولايات المتحدة للتحليل الاقتصادي)
# 5. 64٪ من الزهور النضرة المباعة في الولايات المتحدة ، مقاسة بالقيمة ، تأتي من سوق الاستيراد. 78٪ من المبيعات تأتي من المنتجات المشحونة من كولومبيا ، تليها 15٪ من الإكوادور. تحتل المكسيك المرتبة الثالثة بنسبة 2٪ من سوق الواردات الأمريكية. (مكتب الولايات المتحدة للتحليل الاقتصادي)
# 6. 76٪ من الزهور المزروعة وطنيا المباعة في الولايات المتحدة تأتي من ولاية كاليفورنيا. تساهم ولاية واشنطن بنسبة 6٪ من السوق ، بينما تقدم كل من ولاية نيو جيرسي وأوريجون 4٪ على التوالي. (مكتب الولايات المتحدة للتحليل الاقتصادي)
7. يصل الدخل في صناعة الزهور إلى حوالي 8 مليارات دولار في السنة عند قياس أزهار الزينة فقط. ما يقرب من 95000 شخص لديهم فرص عمل مباشرة بسبب صناعة الزهور. (عالم IBIS)
# 8. 60٪ من الشركات التي تعمل في قطاع الأزهار في الولايات المتحدة لديها مالك واحد بدون موظفين. 27٪ أخرى من الشركات في هذا المجال توظف أقل من 5 أشخاص. (عالم IBIS)
9. يمكن أن تنخفض التوقعات الوظيفية لبائعي الزهور في الولايات المتحدة بنسبة 9٪ خلال العقد المقبل. قد ينخفض توزيع الوظائف بنسبة 29٪ أو أكثر في المتاجر ، ولكن هناك زيادة بنسبة 8٪ في التوظيف في متاجر البقالة. توظف محلات السوبر ماركت حوالي 6200 عامل في صناعة الزهور. (مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل)
# 10. 38٪ من بائعي الزهور في كندا مصنفون على أنهم غير أصحاب عمل أو لديهم وضع غير محدد. ما يقرب من 70٪ من المتاجر بها ما بين 1 و 4 موظفين ، وتقريباً جميعها لديها 9 عمال أو أقل. (هيئة الإحصاء الكندية)
11- يحقق بائعو الزهور في كندا 750 مليون دولار أمريكي من العائدات كل عام ، ويبلغ متوسط دخل الأعمال التجارية 260 ألف دولار أمريكي. تم تصنيف أكثر من 65٪ من الشركات العاملة حاليًا في هذا المجال على أنها مربحة. (هيئة الإحصاء الكندية)
# 12.شهدت شركات الزهور الأسترالية نموًا في الوظائف بنسبة 58٪ منذ عام 2011. وهذا أعلى بخمس مرات من متوسط الصناعة الوطنية. هناك أيضًا توقع لمدة 10 سنوات للنمو بنسبة 21 ٪. (وزارة العمل والشركات الصغيرة الأسترالية)
# 13. يبلغ متوسط عمر بائع الزهور في أستراليا 44 عامًا ، وتشغل النساء 97٪ من الوظائف. يعمل حاليًا أكثر من 8100 شخص في الصناعة ، ويتم تصنيف غالبية فرص العمل على أنها بدوام جزئي. فقط 1 من كل 3 عمال يشغلون وظيفة بدوام كامل. (وزارة العمل والشركات الصغيرة الأسترالية)
# 14. أغلقت حوالي 1 من كل 8 شركات لصناعة الأزهار في المملكة المتحدة خلال الـ 12 شهرًا الماضية. هناك تحول نحو البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة ، تمامًا كما هو الحال في الولايات المتحدة. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
#خمسة عشر. 16٪ من العاملين في صناعة الزهور في المملكة المتحدة هم 55 سنة أو أكثر. 23٪ من القوى العاملة تقل أعمارهم عن 25 عامًا (IBIS World).
#السادس عشر. تدير النساء 91٪ من أعمال الزهور العاملة في المملكة المتحدة. (عالم IBIS)
# 17. تقدر القيمة الحالية لصناعة الأزهار في المملكة المتحدة بـ 1.5 مليار دولار ، على الرغم من أن القطاع يتراجع بمعدل 6٪ سنويًا منذ عام 2011. (IBIS World)
# 18. 77٪ من مشتريات الزهور تنطوي على مناسبة أو سبب معين. أعياد الميلاد (12٪) واحتفالات الذكرى السنوية (12٪) هي الأحداث الرئيسية التي تلهم شراء الأزهار. تليها هدايا شكر (6٪) وديكور منزلي (5٪) ورومانسية (4٪). (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 19. 34٪ فقط من المشتريات في صناعة الأزهار في الولايات المتحدة تتضمن أزهارًا نضرة. الفراش ونباتات الحدائق الخارجية تمثل 46٪ من الدخل المكتسب. توفر النباتات المزهرة باقي المبيعات. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
20- تمثل النساء 79٪ من مبيعات صناعة الزهور العالمية كل عام. عندما يتم اعتبار الزهور النضرة جزءًا منفصلًا ، ينخفض هذا الرقم إلى 65٪. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 21. 63٪ من مشتريات الزهور هي للاستخدام الشخصي ، ولكن 1 من كل 3 مشتريات زهور طازجة مخصصة للذات. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 22.تقول 92٪ من النساء إن أفضل سبب لتلقي الزهور هو “لمجرد”. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 23. 69٪ من الناس يخططون لشراء الزهور لعيد الأم كل عام ، ولكن في عام 2017 ، كان 35٪ فقط من الناس يوفقون بنواياهم. (الاتحاد الوطني لتجارة التجزئة)
# 24. 30٪ من المعاملات التي تحدث في صناعة الأزهار العالمية تحدث في يوم عيد الحب ، وهو ما يمثل 28٪ من حجم تجربة الدولار خلال العطلة بأكملها. فقط عيد الميلاد هو الوقت الأكثر شيوعًا لشراء الزهور (29٪) ، بينما يحتل عيد الأم المرتبة الثالثة (24٪). (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 25. 88٪ من الهدايا الزهرية المقدمة في عيد الأم تضمنت زهورًا نضرة. قدم 44٪ نباتات داخلية ، بينما قدم 32٪ نباتات خضراء. لم يكن من غير المألوف أن تتلقى الأمهات أكثر من هدية واحدة تتعلق بالزهور. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 26. 73٪ من الأمريكيين يقولون إنهم يقدرون الأزهار بدرجة عالية ، بينما يتصدر الجيل Y الطريق بنسبة 76٪. قال 40٪ من الأشخاص الذين اشتروا الزهور من بائع زهور محلي إن ذلك ساعدهم خلال علاقة سابقة أو حالية. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 27. 77٪ من الأمريكيين يقولون إن الأشخاص الذين يقدمون الزهور يُنظر إليهم على أنهم مدروسون. 60٪ يقولون أن الهدية الزهرية تقدم معنى خاصًا يستحيل تكراره مع الهدايا الأخرى. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 28.يعتقد 69٪ من الأمريكيين أن رائحة أو منظر الزهور النضرة سيحسن مزاجهم العام. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 29.يقول 88٪ من الأمريكيين أن إعطاء الزهور يجعلهم سعداء ، بينما يقول 80٪ أن تلقي الزهور يجعلهم يشعرون بنفس الشعور. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 30.يتذكر 89٪ من الأشخاص اللحظة التي أعطاهم فيها أحدهم الزهور ، بينما تتذكر 77٪ من النساء على وجه التحديد آخر حادثة عندما تلقين الزهور. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 31.تموت 45٪ من الزهور التي تديرها صناعة الزهور قبل بيعها. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 32.على الرغم من تفضيل تقديم الزهور في المناسبات الاحتفالية ، نظرًا لأن أعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية هي الأسباب الرئيسية لتقديم هدايا الزهور ، فإن أكثر من 50٪ من المبيعات تتم في المناسبات خارج التقويم. (جمعية بائعي الزهور الأمريكية)
# 33. 49٪ من محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت كاملة الخدمات تقدم نوعًا من خدمة الأزهار. توفر أيضًا 26٪ من متاجر الخدمة الذاتية ، جنبًا إلى جنب مع 23٪ من متاجر الخدمة المحدودة ، إمكانية الوصول. (جمعية تسويق المنتجات)
# 34.كان متوسط الراتب لبائع زهور أمريكي يعمل في سوبر ماركت في عام 2015 11.35 دولارًا للساعة. (جدول الأجور)
# 35. ينفق العملاء ما متوسطه 12.55 دولارًا أمريكيًا على معاملات الأزهار ، وهو ما يمثل حوالي 1.5 ٪ من إجمالي مبيعات المتاجر في الشركات التي يتم تنفيذها على نطاق واسع في السوق. (جمعية تسويق المنتجات)
# 36.متاجر السوبر ماركت ومحلات البقالة تنفق ما متوسطه 580 قدمًا مربعًا على جهود بيع الزهور. (جمعية تسويق المنتجات)
37. بلغ إجمالي المبيعات لكل متجر بقالة أو سوبر ماركت في قطاع الأزهار 223000 دولار في عام 2015 ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 5.6٪ عن العام السابق. بلغ الهامش الإجمالي 44٪ وشكلت تكاليف العمالة 18٪ من إجمالي المبيعات. (جمعية تسويق المنتجات)
# 38.يقول 68٪ من المستهلكين أنهم يجرون معاملات سوبر ماركت في المتاجر خاصة بصناعة الأزهار. 42٪ من المتسوقين يقرون بشراء الزهور بدافع. 31٪ من المبيعات للمناسبات الاحتفالية. تمثل حفلات الزفاف 4٪ فقط من معاملات متاجر البقالة في الولايات المتحدة. (جمعية تسويق المنتجات)
# 39. تمثل المبيعات خلال موسم العطلات 30٪ من الإيرادات المحققة في قطاع السوبر ماركت من صناعة الأزهار في الولايات المتحدة. وبلغت القيمة الإجمالية لهذه المعاملات في عام 2015 ما قيمته 2،280 مليون دولار. معظم مبيعات عيد الميلاد مخصصة للبوينسيتياس. (جمعية تسويق المنتجات)
# 40. 89٪ من عملاء الزهور في السوبر ماركت يقولون إنهم “راضون” أو “راضون جدًا” عن مشترياتهم. (جمعية تسويق المنتجات)
# 41.يقول 79٪ من عملاء متاجر البقالة إنهم اشتروا أزهارًا من السوق المحلية العام الماضي. 73٪ اشتروا باقات من الزهور. وكانت المشتريات المفضلة التالية هي تنسيق الزهور (30٪) ، والنباتات الخضراء (28٪) ، والزهور البرية (24٪). (جمعية تسويق المنتجات)
# 42. الباقات هي المشتريات الرئيسية في محلات السوبر ماركت وتمثل 29٪ من إجمالي المبيعات. تأتي الورود في المرتبة الثانية بحصة 16٪ في هذا القطاع. تحتل مجموعات المستهلكين المرتبة الثالثة بحصة 14٪. (جمعية تسويق المنتجات)
# 43.تقول 59٪ من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة إنها ستركز على الورود خلال العام المقبل للترويج لزيادة المبيعات. ترتيبات (56٪) وباقات (56٪) متعادلة للمركز الثاني. تليها البالونات (44٪) والنباتات المزهرة (44٪) والباقات الاستهلاكية (41٪). (جمعية تسويق المنتجات)
# 44. فقط 6٪ من محلات السوبر ماركت تخطط لدفع الزهور أحادية الساق كمنتج للتركيز في الأشهر ال 12 المقبلة. (جمعية تسويق المنتجات)
# 45. يقول 97٪ من شركات الأزهار إن زيادة الربحية هي تركيزها التشغيلي الرئيسي على مدى الـ 12 شهرًا القادمة. (جمعية تسويق المنتجات)
اتجاهات وتحليل صناعة الأزهار
انتقلت مزارع الزهور من أوروبا إلى أمريكا الجنوبية في القرن العشرين ، وأصبح العديد من المزارعين السابقين الآن مستوردين. تغيرت الطريقة التي يتعامل بها المستهلكون مع الصناعة أيضًا على مر السنين ، حيث تحولت من الشراء “لمجرد” إلى هدية للمناسبات الخاصة.
نحن نشهد تغييرًا آخر في الصناعة في الوقت الحالي. يفضل المستهلكون شراء زهورهم عبر الإنترنت في كثير من الأحيان أو التسوق شخصيًا في محلات البقالة أو السوبر ماركت. هذا الاتجاه يقلل من جدوى محلات الزهور المستقلة ، وهذا هو السبب في أن المالكين يديرون متوسط الأعمال بمفردهم.
ستستمر الصناعة نفسها في الازدهار ، على الرغم من أن مستوى الإيرادات البالغ 100 مليار دولار يبدو أنه سقف غير رسمي يصعب التغلب عليه. توقع أن تستمر الصناعة في رؤية المبيعات عند هذا المستوى في فترة التوقع البالغة 5 سنوات القادمة مع اندماج الشركات ، وانتقال الموظفين إلى مواقع جديدة ، وأصبحت التجارة الإلكترونية هي الطريقة الأساسية للشراء.