كانت صناعة الثروة الحيوانية تتبع عمليات غير فعالة. تحركت الحيوانات بناءً على موقع المرعى أو العشب في أي وقت. لم تبدأ محاكم الطعام في الظهور في الولايات المتحدة حتى خمسينيات القرن التاسع عشر ، حيث أنشأها مشغلو مصانع زيت بذور القطن للاستفادة من المنتجات الثانوية للصناعة.
تغيرت الطريقة التي نتعامل بها مع الثروة الحيوانية كمجتمع خلال سنوات الحرب العالمية الأولى بسبب الانخفاض الكبير في أعداد القطيع. بدأ المزارعون بإطعام العجول في سن مبكرة للحفاظ على استثماراتهم. أدت هذه العملية إلى نتيجة تم فيها تحويل اللحوم إلى منتجات عالية الجودة.
الآن يتم تربية أبقار اللحم في جميع الولايات الخمسين وفي معظم دول العالم. إنها صناعة متقادمة يزيد عمر المزارع فيها عن 57 عامًا ، لكن 80 ٪ من العمليات لا تزال شركات عائلية.
إحصاءات صناعة الثروة الحيوانية الأساسية
# 1. لا تزال تكساس تربي أكبر عدد من الماشية في الولايات المتحدة ، حيث يبلغ إجمالي حجم القطيع 13 مليون. تحتل ولاية نبراسكا المرتبة الثانية بقطيع يبلغ 6.8 مليون. كانت كانساس (6.35 مليون) وأوكلاهوما (5.3 مليون) وكاليفورنيا (5.15 مليون) من المراكز الخمسة الأولى (الرابطة الوطنية لمربي البقر)
# 2.تقدم تكساس أيضًا الولايات المتحدة في محصول العجل السنوي ، الذي بلغ 4.75 مليون رأس في عام 2018. واحتلت أوكلاهوما المرتبة الثانية في هذه الفئة بـ 2.05 مليون. كما احتلت ميزوري (1.94 مليون) وساوث داكوتا (1.9 مليون) وكاليفورنيا (1.86 مليون) المراكز الخمسة الأولى في هذه الإحصائية. (الرابطة الوطنية لمربي البقر)
# 3. يوجد حاليا 30320 حظيرة تسمين تعمل في الولايات المتحدة لدعم صناعة الثروة الحيوانية. أكثر من 85٪ منهم يحتفظون بقطيع أقل من 1000 رأس. (الرابطة الوطنية لمربي البقر)
# 4.قيمة صادرات لحوم البقر الأمريكية ، وهو رقم يشمل مجموعة متنوعة من اللحوم ، بلغت 8.332 مليار دولار في عام 2018. وهذا الرقم يزيد بمقدار 1.06 مليار دولار عن أرباح الصناعة في عام 2017 (الرابطة الوطنية لمربي لحوم البقر)
# 5 – زادت الصادرات إلى كوريا الجنوبية بنسبة 30٪ في حجم صناعة الثروة الحيوانية في الولايات المتحدة في عام 2018. واستحوذ هذا القطاع على 1.7 مليار دولار من قيمة الشحن ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 43٪ في إجمالي الدولارات مقارنة بالعام السابق. (فوز تدريجي)
# 6 – زادت الصادرات الكندية من منتجات لحوم البقر إلى الولايات المتحدة بنسبة 16٪ في عام 2018 ، مما سمح لكندا بالتفوق على العالم للعام الثاني على التوالي في عمليات الشراء التي يقوم بها الأمريكيون. (فوز تدريجي)
# 7.شهد قطيع ماشية أوكلاهوما زيادة بنسبة 23٪ في العدد الإجمالي بين عامي 2014 و 2019 ، مع استمرار عملية إعادة البناء التي بدأت بعد انتهاء فترة جفاف طويلة في عام 2011. (الماشية التقدمية)
# 8. تم إنتاج 6.7 مليون رطل فقط من لحوم البقر في الولايات المتحدة في عام 1920 من قطيع وطني بحجم 70.4 مليون. في عام 2019 ، بلغ حجم القطيع 94.7 مليون جنيه ، لكن كمية اللحوم التي تنتجها صناعة الثروة الحيوانية بلغت 26.8 مليون جنيه. (فوز تدريجي)
9. تحتل البرازيل المرتبة الثانية في إنتاج لحوم البقر بعد الولايات المتحدة ، حيث توفر حوالي 16٪ من إجمالي السوق. يمثل الاتحاد الأوروبي ما يقرب من 13٪ من الصناعة العالمية ، بينما توفر الصين 10.4٪ من المنتجات المتاحة للبيع. (فوز تدريجي)
# 10.اليابان هي أكبر مشتر لمنتجات اللحوم الأمريكية في العالم اليوم ، حيث تشتري أكثر من 330 ألف طن متري سنويًا. كوريا الجنوبية والمكسيك هما الدولتان الوحيدتان اللتان تشتريان أكثر من 200000 طن متري من المواكب من صناعة الثروة الحيوانية في الولايات المتحدة كل عام. (فوز تدريجي)
# 11.في عام 2017 ، تمت معالجة أكثر من 32 مليون رأس من الماشية والعجول للمساعدة في إطعام 326 مليون أمريكي. ويمثل ذلك 26.3 مليار رطل من اللحوم ، وهي تأتي في المرتبة الثانية بعد الدجاج (42.2 مليار جنيه) لما هو متاح كل عام. (معهد اللحوم في أمريكا الشمالية)
# 12. يجب أن يستهلك الناس حوالي 5.7 أوقية من اللحوم يوميًا كجزء من عاداتهم الغذائية الصحية. توفر خدمة 3 أونصات حوالي 200 سعرة حرارية وكميات كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجميع. (إرشادات النظام الغذائي للأمريكيين 2015)
# 13.الموظفون العاملون في مصانع تعبئة اللحوم أو مصانع المعالجة في الولايات المتحدة يكسبون متوسط أجر 14.98 دولارًا في الساعة مع المزايا. هذا يزيد بمقدار 1.50 دولار عما يصنعه معالجي الدواجن الآن. (معهد اللحوم في أمريكا الشمالية)
# 14. الدول العشر الأولى في صناعة الثروة الحيوانية الأمريكية مسؤولة عن 73٪ من المبيعات التي تحدث. تمثل ثلاث ولايات (تكساس وكانساس ونبراسكا) 44 ٪ من إجمالي الصناعة. (وزارة الزراعة الأمريكية)
#خمسة عشر. على الرغم من انخفاض عدد قطعان الماشية الأمريكية منذ عام 1979 ، فقد زادت مستويات إنتاج لحوم الأبقار خلال هذا الوقت. نما اللحم البقري التجاري بنسبة 22٪ ، بينما انخفض العدد الإجمالي للمخزونات بنسبة 15٪ في نفس الوقت. (وزارة الزراعة الأمريكية)
#السادس عشر. انخفضت صادرات الماشية الحية من الولايات المتحدة بنسبة 88٪ منذ عام 2000 ، خاصة بسبب الحواجز التجارية المتعلقة بأمراض مثل مرض جنون البقر. هذا هو السبب في أن معظم الواردات التي يتم إجراؤها للصناعة الأمريكية تأتي من كندا أو المكسيك. (وزارة الزراعة الأمريكية)
17. انخفض ذبح العجول كنسبة مئوية من إجمالي محصول العجل في الولايات المتحدة من حوالي 8٪ في الثمانينيات إلى أقل من 3٪ اليوم. (وزارة الزراعة الأمريكية)
18. يبلغ إجمالي عدد الأبقار في الولايات المتحدة أكثر من 31 مليون. يشمل هذا الرقم 6.4 مليون بقرة بديلة تستخدمها الصناعة في حالة حدوث نقص في الإنتاج. (الرابطة الوطنية لمربي البقر)
# 19.سوف يأكل الأمريكيون حوالي 55 رطلاً من لحم البقر ومنتجات الصناعة ذات الصلة سنويًا ، مما يعني أن الأسرة المتوسطة المكونة من أربعة أفراد تشتري 220 جنيهاً كل عام. كان متوسط سعر منتجات لحوم البقر Choice في الصناعة حوالي 6 دولارات للرطل في عام 2017 (National Cattlemen’s Meat Association).
# 20. حوالي خمس المبيعات الزراعية في الولايات المتحدة تأتي من المنتجات الحيوانية أو موردي الصناعة كل عام. بلغ الرقم الإجمالي في عام 2017 76 مليار دولار ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 25 ٪ منذ أن أجرت حكومة الولايات المتحدة تعداد عام 2007 (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 21. يطالب المستهلكون بعدد أقل من المنتجات التقليدية من صناعة الثروة الحيوانية ، ويختارون لحوم الأبقار العشبية والخيارات العضوية في كثير من الأحيان اليوم. زاد إجمالي حصة السوق في المناطق الحضرية لما يُنظر إليه على أنه منتج أكثر صحة بنسبة 6٪ منذ عام 2006. (فوربس)
# 22.لحوم الأبقار التي يتم تغذيتها على العشب والمنتجة في الولايات المتحدة تحتوي على نسبة دهون أقل بنسبة 65٪ مقارنةً باختيارات الصناعة التقليدية. وهذا يعني أن العملاء يستفيدون من خفض السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة 50٪ مع كل وجبة. (فوربس)
23. 13 مليار دولار من مبيعات الماشية والعجول تأتي من تكساس كل عام. ولايات نبراسكا وكانساس هما الولايتان الأخريان الوحيدتان اللتان تحققان بشكل روتيني ما لا يقل عن 10 مليارات دولار من العائدات السنوية لهذه الصناعة. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 24. يولد ما يقرب من ثلاثة أرباع العجول التي تولد من خلال جهود صناعة الثروة الحيوانية بين شهري يناير ويونيو من كل عام. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 25. نبراسكا لديها أكبر ثلاث مقاطعات منتجة للماشية في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن تكساس هي أكبر مساهم صناعي في البلاد. تم العثور على أكثر من 150،000 رأس في مقاطعة Cherry. تساهم مقاطعتا هولت وكستر بـ 96000 و 95000 رأس في قطعانهم إلى العدد الإجمالي. (فوز تدريجي)
# 26. شهدت ولاية ميسوري زيادة بأكثر من 26٪ في قطيع الماشية لديها منذ عام 2013 ، مما يمنح الولاية أعلى معدل نمو في البلاد. تمت إضافة أكثر من 449000 رأس إلى قطيع الولاية خلال تلك الفترة. فقط أوكلاهوما ، التي لديها 437000 رأس من الماشية ، يمكنها المطالبة بنتيجة مماثلة. (فوز تدريجي)
# 27. يضاف أكثر من 4 مليارات دولار إلى الاقتصاد الأمريكي كل عام بسبب الصادرات من صناعة الثروة الحيوانية إلى هونغ كونغ والصين وكوريا الجنوبية وتايوان. (فوز تدريجي)
28- تساهم الأجور المجمعة لـ 482.000 عامل يعملون مباشرة في تعبئة اللحوم أو تعليب الدواجن ومعالجتها بمبلغ 19 مليار دولار كأجور للاقتصاد الأمريكي كل عام. عندما يتم تضمين الموردين والموزعين في هذا الرقم ، ترتفع الأرقام إلى 6.2 مليون وظيفة و 864.2 مليار دولار في الأرباح السنوية. تمثل هذه الأرقام حوالي 6٪ من الناتج المحلي الإجمالي السنوي للولايات المتحدة. (أخبار إن بي سي)
# 29. تعالج شركات اللحوم الأمريكية حوالي 1.7 مليار رطل من لحوم البقر أكثر مما يأكله المستهلكون في البلاد كل عام. يبلغ إجمالي استهلاك اللحم البقري حوالي 24 مليار جنيه سنويًا. (أخبار إن بي سي)
# 30.على الرغم من معالجة المزيد من لحوم الدجاج في الولايات المتحدة ، فإن الأمريكيين يستهلكون ما يقرب من 20 رطلاً من اللحوم الحمراء أكثر من منتجات الدواجن كل عام. (وزارة الزراعة الأمريكية)
# 31.الناس الذين يأكلون أقل من ربع رطل من اللحوم الحمراء في اليوم يزيدون من خطر الإصابة بسرطان القولون في مرحلة ما من حياتهم بنسبة 17٪. (منظمة الصحة العالمية)
# 32. يستهلك الأمريكيون حوالي 270 رطلاً من منتجات اللحوم سنويًا ، مما يجعل الولايات المتحدة ثاني أكبر مستهلك في صناعة الثروة الحيوانية. الدولة الأخرى الوحيدة التي لديها معدل استهلاك أعلى للحوم للفرد هي لوكسمبورغ. (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة)
# 33.كان إجمالي صادرات اللحوم من البرازيل لصناعة الماشية العالمية أقل من 12000 مليون يورو في عام 2016 ، وكانت الصين الوجهة الرئيسية لهذه المنتجات بقيمة 1600 مليون يورو. وكانت الأسواق الأخرى الوحيدة التي شهدت إيرادات تزيد عن مليار يورو هي هونج كونج والمملكة العربية السعودية بـ 1.46 مليار يورو و 1.15 مليار يورو على التوالي. (AgriLand)
# 34. زاد العدد الإجمالي لصادرات اللحوم بين البرازيل والصين بأكثر من ثلاثة أضعاف منذ عام 2014. (AgriLand)
# 35. أكثر من 209 مليون رأس من الماشية تديرها صناعة الثروة الحيوانية في البرازيل. يدير المنتجون هذا القطيع على مساحة تزيد عن 167 مليون هكتار. (AgriLand)
# 36. ما يقرب من 360.000 فرصة عمل مباشرة متاحة بسبب الأنشطة الموجودة في صناعة الثروة الحيوانية البرازيلية. يمثل هذا العمل 3٪ من إجمالي عائدات التصدير للبلاد ، إلى جانب 14٪ من إنتاج لحوم البقر في العالم. (AgriLand)
# 37. يوفر منتجو الماشية في ميشيغان ثلث الطلب على مستوى الولاية على لحوم البقر للمستهلكين ، ويلعبون دورًا حاسمًا في توفير منتجات اللحوم على المائدة. في يناير 2019 ، تجاوز العدد الإجمالي للقطيع للولاية 1.15 مليون. (لحم بقر ميشيغان)
# 38.الأنشطة الزراعية في ولاية ويسكونسن تساهم بأكثر من 104 مليار دولار في اقتصاد الولاية كل عام. يوجد ما يقرب من 65000 مزرعة نشطة في الولاية تغطي 14.3 مليون فدان. متوسط حجم العملية 221 فدان في الولاية. (وزارة الزراعة في ويسكونسن)
# 39. هناك 7400 مزرعة ألبان تعمل في ولاية ويسكونسن في الوقت الحالي ، وهو أكثر من أي ولاية أخرى. وهذا يعني أن العدد الإجمالي للقطيع بالنسبة لصناعة الثروة الحيوانية هو 1.28 مليون. (وزارة الزراعة في ويسكونسن)
# 40. يتم دعم صناعة لحوم الأبقار في ولاية أيوا من خلال أكثر من 28000 من عمليات تربية الماشية في الولاية. ويشمل هذا الرقم أكثر من 6000 حقل تسمين. (جامعة ولاية لوا)
41- بلغ إجمالي الدخل النقدي من الماشية والعجول في ولاية أيوا 3.86 مليار دولار في عام 2016 ، وهو ما يمثل 32٪ من إجمالي الدخل من مصادر حيوانية و 15٪ من دخل المزرعة. (جامعة ولاية لوا)
# 42. 4.1٪ من الماشية الموجودة في الولايات المتحدة موجودة في مزارع ولاية أيوا. زادت المخزونات بنسبة 16٪ بين عامي 2004 و 2008 واستقرت منذ ذلك الحين ، مما يعكس صناعة مستقرة تعود إلى التسعينيات (جامعة ولاية آيوا)
43. تولد صناعة لحوم البقر في ولاية أيوا 32000 فرصة عمل كل عام ، وأكثر من 1.36 مليار دولار من دخل العمل و 6.3 مليار دولار من إجمالي الإنتاج. (جامعة ولاية لوا)
# 44. تمثل المزارع التي يتراوح عدد رؤوسها بين 200 و 999 رأس 46٪ من صناعة الثروة الحيوانية في ولاية أيوا ، مع وجود أكثر من 4400 عملية تندرج في هذه الفئة. 2٪ فقط من مجموع القطيع يأتي من مزارع ذات رأس واحد إلى 20 رأسًا ، على الرغم من وجود أكثر من 7000 عملية تندرج تحت هذه الفئة. (جامعة ولاية لوا)
# 45. تم تداول أكثر من 350 ألف رأس من الماشية في مقاطعة سيوكس في عام 2012 ، مما يجعلها واحدة من أفضل مقاطعات تغذية الماشية في الولايات المتحدة. وقد احتلت المرتبة الرابعة في العمليات والمرتبة 14 في المبيعات لذلك العام. (جامعة ولاية لوا)
اتجاهات وتحليلات صناعة الثروة الحيوانية
مع تحسن الاقتصادات في جميع أنحاء العالم ، يستمر الطلب على المزيد من منتجات اللحوم في الازدياد. سيشهد موردو الثروة الحيوانية الأمريكيون بعضًا من أهم المكاسب في آسيا وأفريقيا مع ارتفاع الناتج المحلي الإجمالي ، مما يخلق سوق تصدير مربحًا من المرجح أن يصل إلى 10 مليارات دولار بحلول عام 2025.
حتى لو أثرت تعريفات إدارة ترامب على صناعة الثروة الحيوانية في السنوات المقبلة ، فإن النمو المحلي في مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم سيحافظ على قوة هذا القطاع. توقع نموًا ثابتًا بنسبة 3٪ على الأقل سنويًا ما لم يضرب الاقتصاد الأمريكي ركودًا غير متوقع.
قد يتناقص عدد المزارعين ، لكن الزيادات في القدرات تستمر في مساعدة صناعة الثروة الحيوانية على الاستمرار في النمو. سيكون هناك اتجاه للتحرك نحو استخدام أراضي الشركات على نطاق واسع في السنوات القادمة حيث تستمر المزارع العائلية في التدهور ، ولكن ستستمر أيضًا فرص التوسع العديدة التي يمكن لأصحاب المشاريع الزراعية الاستفادة منها في الأيام المقبلة.